Ауэрман, Лев Янович

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Ауэрман.

Лев Янович Ауэрман
Рождение	29 марта 1905(1905-03-29)
Смерть	27 ноября 1986(1986-11-27) (81 год)
Учёная степень	доктор технических наук
Учёное звание	профессор
Награды

Лев Янович Ауэрман (29 марта 1905 (1905-03-29) — 27 ноября 1986) — советский учёный, технолог пищевой промышленности, внесший ключевой вклад в становление советской технологии промышленного хлебопечения.

С 1927 года — технический руководитель московских хлебозаводов № 1 и № 4, работал на строительстве Хлебозавода-автомата Кировского района.

В 1933 году опубликовал учебник «Технология хлебопечения», выдержавший 9 изданий (последнее — в 2005 году), переведённый на болгарский (1949) и румынский (1951) языки. Напечатал также несколько просветительских брошюр, в том числе «Производство сухарей» (1943), «Использование картофеля в хлебопечении» (1945, в соавторстве), «Повышение пищевой ценности хлеба» (1946) и ряд других.

Доктор технических наук. В 1934—1976 годах заведовал кафедрой технологий хлебопекарного производства Московского инженерно-технологического института хлебопекарной промышленности (ныне МГУПП)[1]; с 1937 года — профессор, с 1976 года — профессор-консультант. Возглавлял центральное правление Научно-технического общества пищевой промышленности.

Дочь — биохимик Татьяна Ауэрман (род. 1936).

Примечания

1. Кафедра технологии переработки растительного сырья Архивная копия от 11 февраля 2017 на Wayback Machine // Официальный сайт МГУПП

Литература

• Л. Я. Ауэрман. Технология хлебопекарного производства. — 9-е. — СПб.: Профессия, 2005. — 416 с. — ISBN 5-93913-032-1.
• Л. Пучкова. Наш учитель. К 105-летию Л. Я. Ауэрмана // Хлебопродукты. — 2010. — № 4. — С. 21.