Născut într-o familie de francezi refugiați în Elveția după revocarea Edictului de la Nantes, a redevenit cetățean francez în anul 1880, beneficiind de legea naturalizării.[10] A fost ales membru al Academiei Franceze la data de 18 decembrie 1881.
El este autorul a treizeci de romane, dintre care cele mai multe sunt uitate astăzi. El a publicat, de asemenea, lucrări de critică literară și cronici politice[11] în Revue des deux Mondes.
Victor Cherbuliez avea, potrivit lui Henri-Frédéric Amiel, un anumit talent oratoric: „Ies de la cursul de deschidere al lui Victor Cherbuliez, uimit de admirație. M-am convins, în același timp, de incapacitatea mea radicală de a putea face așa ceva vreodată, datorită talentului, harului, clarității, fecundității, măsurii, solidității și fineții solicitate. Dacă este o lectură, este fermecătoare; dacă este o recitare, este admirabilă; dacă este o improvizație, este prodigioasă, copleșitoare, zdrobitoare pentru noi ceilalți”.[12]
El a fost prieten apropiat al istoricului belgian Victor Tahon. I-a trimis pe 21 mai 1883 fotografia sa făcută de Eugène Pirou în semn de mulțumire pentru lunga sa ședere la Couillet. Pe 21 noiembrie 1883, i-a expediat la Paris o carte semnată cu pseudonimul său și cu dedicația „à Monsieur Victor Tahon, souvenir affectueux de l'auteur, V. Cherbuliez”, plus data.
Locuia la Paris în 1883 pe rue Gay-Lussac nr. 17.
Victor Cherbuliez a murit în 1899 și a fost înmormântat în Cimitirul Montparnasse din Paris.
Opera
Romane
Le Comte Kostia, 1863
Paule Méré, 1864
Le Prince Vitale, 1864
L'Aventure de Ladislas Bolski, 1865
Le Roman d'une honnête femme, 1865
Prosper Randoce, 1867
Miss Rovel, 1875
Le Fiancé de Mlle Saint-Maur, 1876
Le Grand Œuvre, 1876
Samuel Brohl et Cie, 1877
L'Idée de Jean Têterol, 1878
Meta Holdenis, 1873
Amours fragiles, 1880
Noirs et Rouges, 1881
La Revanche de Joseph Noire, 1882
La Ferme du Choquard, 1883
Olivier Maugant, 1885
La Bête, 1887
La Vocation du comte Ghislain, 1888
Une gageure, 1890
Le Secret du précepteur, 1893
Caroline de Günderode et le romantisme allemand, 1895 sub pseudonimul G. Valbert
Après fortune faite, 1896
Jacquine Vanesse, 1898
Lucrări literare și politice
À propos d'un cheval, causeries athéniennes, 1860
L'Allemagne politique depuis la paix de Prague (1866-1870), 1870
Études de littérature et d'art : études sur l'Allemagne : lettres sur le salon de 1872, 1873
L'Espagne politique, 1868-1873, 1874
Hommes et Choses d'Allemagne, croquis politiques, 1877, sub pseudonimul G. Valbert
Hommes et Choses du temps présent, 1883, sub pseudonimul G. Valbert
Profils étrangers : Hegel et sa correspondance, le prince de Bismarck et M. Moritz Busch, 1889
L'Idéal romanesque en France, de 1610 à 1816, 1911
Adaptări teatrale
Les Aventures de Ladislas Bolski, dramă în 5 acte, Paris, Vaudeville, 20 ianuarie 1879
Samuel Brohl et Cie, comedie în 5 acte și 1 prolog, împreună cu Henri Meilhac, Paris, Odéon-Théâtre de l'Europe, 31 ianuarie 1879
