Sudachi

Sudachi
Sudachi
Clasificare științifică
Regn:	Plantae
Diviziune:	Angiosperme
Clasă:	Rosopsida
Subclasă:	Rosidae
Ordin:	Sapindales
Familie:	Rutaceae
Gen:	Citrus
Specie:	C. sudachi
Nume binomial
Hort. ex Shirai
Modifică text

Sudachi (酢橘, Sudachi^?) este un fruct citric mic (30-40g), rotund, verde închis, care este puțin cunoscut în exteriorul Japoniei.

Fructul este simbolul prefecturii Tokushima, unde majoritatea fructelor sunt cultivate. Printre localitățile din această prefectură unde se cultivă sudachi pot fi numite Sanagouchi-son, Kamikatsu-cho and Kamiyama-cho.[1] În alte regiuni ale Japoniei este considerat o delicatesă, fiind relativ scump.

Sudachi se folosește în bucătăria japoneză ca și lămâia, de exemplu, în bucătăria occidentală. Are un gust ceva mai acru decât lămâia, și conține mult calciu și vitamina C.[2][3]

În 2006, un grup de cercetători de la Universitatea Tokushima au găsit că o cură de suc de sudachi a redus nivelul glucozei la șobolani, dând speranțe pentru viitor în tratatea diabetului.[4]

Galerie

• 
  Strugure şi sudachi (pentru comparaţie)

Note

1. „copie arhivă”. Arhivat din original la 21 mai 2007. Accesat în 15 septembrie 2009. 
2. Japanese citrus fruit (sudachi) juice is associate... [J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2004] - PubMed result
3. http://www.springerlink.com/content/jv271x0987248425/^[nefuncțională]
4. Science Links Japan | Beneficial Effects Of Long-Term Administration Of Citrus Sudachi On Blood Glucose Level And Survival, And Its Constituents^[nefuncțională]