Nicolas Appert

Nicolas Appert
Date personale
Nume la naștere	Nicolas Appert
Născut	17 noiembrie 1749 Châlons-sur-Marne, Champagne-Ardenne, Franța
Decedat	1 iunie 1841 (91 de ani)[2][3] Massy, Seine-et-Oise, Franța
Căsătorit cu	Elisabeth Benoist[*][[Elisabeth Benoist (1760 - 29 Apr 1833)|​]]
Cetățenie	Franța
Ocupație	cofetar[*]​ inventator inginer om de afaceri
Limbi vorbite	limba franceză[2][4] limba engleză[4]
Activitate
Domeniu	conservarea alimentelor[1]
Semnătură
Modifică date / text

Nicolas Appert (n. Châlons-en-Champagne 17 noiembrie 1749 - d. Massy 1 iunie 1841) a fost un inventator francez.

Borcan folosit de Appert pentru conservare

Este autorul procedeului de conservare a alimentelor prin sterilizarea lor termică, după ce au fost închise etanș în borcane sau cutii de tablă,de aceasta procesul fiind numit "apertizare" (Procedeul Appert, 1795).

Procedura a fost descoperită întâmplător. În 1795 armata franceză a oferit 12 mii de franci pentru metode eficiente de conservare a alimentelor. Appert, după 15 ani de experimente, a prezentat în 1810 procedura prin sterilizare termică, câștigând premiul. Tot în acest an a publicat cartea întitulată L'Art de conserver les substances animales et végétales, prima carte despre metoda modernă de conservare a alimentelor.

Anul 2010 a fost declarat de către ministrul culturii al Franței Anul Nicolas Appert în cinstea celui care a descoperit metoda de conservare indispensabilă și azi.

Vezi și

• Conservare
• Conserve

Note

1. Czech National Authority Database, accesat în 7 noiembrie 2022 
2. ^ Autoritatea BnF, accesat în 10 octombrie 2015 
3. Nicolas Appert, Base biographique 
4. ^ Czech National Authority Database, accesat în 1 martie 2022 

Legături externe

• fr Appert-Aina.com