Bomboană de zahăr

Bomboane de zahăr - cristale mari de zahăr produse din soluții concentrate, adesea numite bomboane rock în America

Bomboană de zahăr, este orice bomboană al cărui ingredient principal este zahărul. Principalele tipuri de bomboane de zahăr sunt dropsuri, fondanți, caramele, jeleuri și nuga.[1] Este utilizat numai pentru bomboane dure, care sunt aproape de zahăr solid.[2] În engleza britanică, această categorie largă de bomboane de zahăr se numesc „dulciuri”, iar denumirea „bomboane” sau „bomboane de zahăr” este utilizată numai pentru bomboanele tari care sunt aproape zahăr solid.[3]

Bomboane de zahăr este un subtip de bomboane, care includ bomboane de zahăr, precum și ciocolatele, guma de mestecat și alte alimente dulci. Candy, la rândul său, este un subtip de cofetărie, care include, de asemenea, produse de patiserie dulci și, uneori, înghețată.[4]

Referințe

1. NPCS (2013). Confectionery Products Handbook (Chocolate, Toffees, Chewing Gum & Sugar Free Confectionery). India: Asia Pacific Business Press. pp. 9–13. 
2. Judy Pearsal, Bill Truble (editors) (1996). The Oxford English Reference Dictionary, 2nd edition. Oxford University Press. p. 213. ISBN 0-19-860050-X. Mentenanță CS1: Utilizează parametrul autori (link)
3. Judy Pearsal, Bill Truble (editors) (1996). The Oxford English Reference Dictionary, 2nd edition. Oxford University Press. p. 213. ISBN 0-19-860050-X. Mentenanță CS1: Utilizează parametrul autori (link)
4. International Food Information Service, ed. (2009). Dictionary of Food Science and Technology (ed. 2nd). Chichester, U.K.: Wiley–Blackwell. p. 106. ISBN 9781405187404.