Imagawayaki (今川焼き) é uma sobremesajaponesa geralmente encontrada em festivais, também comido em Taiwan (onde ele é chamado de chēlún bǐng 車輪餅 ou hóngdòu bǐng 紅豆餅). Ele é feito de uma massa em uma panela especial (semelhante a uma forma de waffle mas sem o padrão de favo de mel), e recheada com anko doce, embora esteja se tornando cada vez mais comum usar outros recheios como creme de baunilha, cremes e doces de fruta, karê japonês, diferentes recheios de carne e verduras, batata e maionese.[1][2] O Imagawayaki é parecido com o dorayaki, mas este é formado por duas panqueca separadas que se juntam ao redor do recheio após serem cozinhadas, sendo frequentemente servido frio.
O imagawayaki começou a ser vendido próximo à ponte Imagawabashi em Kanda durante os anos An'ei (1772 - 1781) no período Edo. O nome de imagawayaki origina-se desta época.
Vários nomes
O imagawayaki (gozasōrō) sendo preparado em uma loja em Sannomiya, Kobe, Japão
O imagawayaki possui vários nomes de acordo com a região e a era.
Oyaki (おやき) é usado na província de Aomori e em Hokkaido, sendo diferente do oyaki da província de Nagano.
Kintsuba (きんつば) é usado nas províncias de Niigata e Fukushima, sendo diferente do "kintsuba" do wagashi.
De acordo com a loja ou empresa
Gozasōrō (御座候) é um nome de produto da empresaGozasōrō que foi fundada em 1950 em Himeji (Hyōgo). Ele significa "obrigado pela compra" em um estilo arcaico.[3]
Higiri-yaki (ひぎりやき) é um nome de produto da empresa Sawai Honpo na província de Ehime. Ele se origina de Higiri jizō próximo à estação de Matsuyama.[4]
Jiman'yaki (自慢焼き) é o nome usado pela loja de gelo Fuji na província de Nagano.
Uso histórico e inativo
Fukkō-yaki (復興焼き, "revitalização-yaki") - A canção na ocasião da revitalização após o grande terremoto de Kanto em 1923, menciona que o imagawayaki foi renomeado para fukkōyaki.[5]
Este artigo foi inicialmente traduzido, total ou parcialmente, do artigo da Wikipédia em inglês cujo título é «Imagawayaki», especificamente desta versão.
