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Higienização Higienização (derivado do grego hygieiné, "saúde") é o ato ou efeito de higienizar, de tornar higiênico ou limpo um ambiente, local ou superfície. É o estabelecimento das condições de limpeza ou salubridade necessárias à prevenção ou ao combate de doenças. Também pode ser conhecida por sanitização ou desinfecção. É um dos métodos mais indicados após a limpeza, porque é responsável pela eliminação de micro-organismos vivos, como ácaros e bactérias que vivem no ar e na poluição, sendo os maiores causadores de doenças e alergias respiratórias. A higienização dos materiais pode ser manual ou com máquinas (de lavar ou de ultrassom) que utilizam água e sabão, e produtos enzimáticos e/ou químicos. Depois de realizada a higienização, os materiais devem ser enxaguados de maneira abundante em água corrente e secos com pano limpo. Havendo necessidade de esterilizar os materiais, estes devem então ser acondicionados de maneira adequada. É de suma importância, para uma higienização com sucesso, que tenha sido realizada anteriormente uma limpeza bem executada, dessa forma a superfície do objeto estará pronto para receber o próximo procedimento. O processo de higienização e desinfecção possui alguns níveis que classificam a sujeira e o tipo de limpeza que seu estofado ou ambiente precisam: Nível baixo: na desinfecção de baixo nível, são aniquiladas bactérias e fungos que vivem em seu objeto de forma vegetativa, porém não são eliminados esporos bacterianos, camada responsável por proteger a bactéria, impedindo e bloqueando que agentes químicos da higienização ajam corretamente. Nível médio: Esse nível é bem parecido com o anterior, porém ele consegue retirar fungos e bactérias como bacilo da tuberculose. Para essa higienização é recomendável álcool etílico 70%. Nível alto: Nesse nível, a higienização atinge e elimina a maioria dos fungos e bactérias, ficando fora apenas alguns vírus lentos e umas bactérias mais resistentes, que são causadoras de doenças. Para uma desinfecção desse nível recomenda-se uma limpeza e higienização profissional. HIGIENIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS A indústria alimentícia (indústria alimentar) consiste em um conjunto de práticas que tem como objetivo promover ao ambiente de processamento de alimentos (superfície das instalações, dos equipamentos e utensílios) boas condições higiênicas (início da laboração). A higienização das mãos (HM) é a medida mais simples e efetiva e de menor custo no controle das infecções relacionadas à assistência à saúde¹. HIGIENIZAÇÃO DE UTENSÍLIOS Como proceder na higienização dos utensílios?
- Lavar em água corrente fria; - Aplicar detergente com a utilização de esponja, esfregando todas as partes do utensílio; - Enxaguar em água corrente, de preferência quente, e escorrer.
- Retirar o resíduo acumulado, descartando-o na lixeira; - Lavar em água corrente fria; - Aplicar detergente com a utilização de esponja, esfregando todas as partes do utensílio; - Enxaguar em água corrente, de preferência quente, e escorrer; - Borrifar álcool 70º sem enxaguar posteriormente; - Guardar em organizadores adequadamente tampados. HIGIENIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS Quando e como proceder na higienização dos equipamentos?
- Desmontar as peças que não estão fixadas; - Retirar o resíduo acumulado, descartando-o na lixeira; - Passar as peças em água corrente fria; - Aplicar detergente com a utilização de esponja, esfregando todas as partes das peças desmontadas, partes fixas do equipamento, fio e plugue; - Enxaguar as partes removíveis em água corrente e escorrer. Para as partes fixas, fio e plugue retirar o detergente com pano descartável das; - Imergir as peças desmontadas em solução de hipoclorito de sódio (01 colher de sopa para cada litro de água) deixando agir por 15 minutos, enxaguando para retirar o resíduo. Nas demais partes borrifar álcool 70º sem enxaguar posteriormente.
- Certificar-se de que o fogão ou forno estão com os queimadores desativados; - Retirar resíduos acumulados, descartando-os na lixeira; - Aplicar detergente com a utilização de esponja, esfregando as superfícies, com maior ênfase nas bordas, queimadores e acionadores de chama; - Retirar o resíduo do detergente com pano descartável umedecido; - No caso do filtro, borrifar álcool 70º ao final, sem enxaguar posteriormente. Observação: Trocar o elemento filtrante a cada dois ou três meses, ou conforme a orientação do fabricante, colando uma etiqueta com a data da troca para monitoramento.
- Tenha certeza que os equipamentos elétricos estão desconectados da tomada antes de iniciar a higienização. - Retirar o resíduo acumulado, descartando-o na lixeira. - Aguardar o degelo. Não utilizar material pontiagudo ou faca. - Aplicar detergente com a utilização de esponja, esfregando as superfícies, com maior ênfase nas bordas, prateleiras, cantos e puxadores das portas. - Retirar o resíduo do detergente enxaguando ou com pano descartável umedecido. - Aplicar solução de hipoclorito de sódio (01 colher de sopa para cada litro de água), deixando agir por 15 minutos, com o auxilio de um pano, enxaguando para retirar o resíduo e/ou borrifar álcool 70º sem enxaguar posteriormente.
- Certificar-se de que o equipamento está desligado; - Aplicar detergente com a utilização de esponja, esfregando as superfícies, com maior ênfase nas bordas e cantos; - Retirar o resíduo do detergente com pano descartável umedecido. HIGIENIZAÇÃO DA ÁREA FÍSICA A área física pode representar também risco de contaminação, portanto devem ser muito bem higienizada, em períodos determinados, conforme sua utilização.
- Bancadas - Paredes próximas ao fogão e aos lavatórios - Lavatórios (pias e cubas) - Maçanetas e puxadores dos equipamentos - Pisos, rodapés e ralos - Área externa por onde transita o lixo - Recipientes de lixo
- Área sob as bancadas - Estrados - Interruptores, tomadas - Paredes, portas e janelas - Prateleiras e armários
- Luminárias - Telas milimétricas - Teto - Tubulações (externamente)
- Reservatórios de água - Tubulação da exaustão (internamente) COMO PROCEDER NA HIGIENIZAÇÃO DA ÁREA FÍSICA? - Lavar com água e detergente e enxaguar; - No caso de interruptores, tomadas e luminárias, aplicar detergente com a utilização de esponja retirando o resíduo do detergente com pano descartável umedecido. - Banhar ou passar pano exclusivo para este procedimento com solução de hipoclorito de sódio (01 colher de sopa para cada litro de água), deixando agir por 15 minutos; - Deixar secar ao natural, retirando o excesso de maçanetas, interruptores, bancadas, e prateleiras; - Manter as lixeiras tampadas e os resíduos (lixo) que forem retirados da área de manipulação guardados em local distante da área de manipulação em container igualmente tampado; - Lavar bem com água e detergente, as lixeiras, containers, vassouras, rodos, pás de lixo, panos de chão, baldes e outros acessórios usados na higienização. Deixar secar. - Os acessórios usados na higienização da área física não poderão ser destinados à higienização de equipamentos e utensílios. - Não é recomendado o uso de escovas, esponjas ou similares de metal, bem como lãs de aço. - Os reservatórios de água devem ser higienizados por empresa credenciada no INEA (Feema) devendo ser mantidos os registros da operação. - Desinsetizar o ambiente por meio de empresa credenciada no INEA, mantendo os registros da operação. - Não varrer à seco os ambientes onde ocorre manipulação de alimentos, nem áreas próximas. REFERÊNCIAS: 1. ZOTTELE, Caroline et al . Adesão dos profissionais de saúde à higienização das mãos em pronto-socorro. Rev. esc. enferm. USP, São Paulo , v. 51, e03242, 2017 . Available from <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0080-62342017000100440&lng=en&nrm=iso>. access on 03 Oct. 2018. 2. Limpeza x Higienização: saiba a diferença e a importância. Available from <https://drlavatudo.com/blog/limpeza-e-higienizacao/>. Access on 03 Oct 2018. 3. Higienização de utensílios, equipamentos e área física. Available from <http://www.rio.rj.gov.br/dlstatic/10112/5550509/4146007/05_Higienizacaodeutensiliosequipamentoseareafisica.pdf>. Access on 03 Oct 2018. |
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