Foi fundada em 122 a.C. com o nome de Aquae Sextiae ('Águas Sextias') pela guarnição romana de Caio Sextio Calvino.[2] Também foi o lugar onde nasceu e morreu o pintor Paul Cézanne. Ainda em Aix viveu "o arquétipo de todos os antiquários" (segundo o historiador Arnaldo Momigliano) Nicolas-Claude Fabri, senhor de Peiresc (1580-1637).
A cidade possui 142.482 habitantes, sendo a 24ª mais populosa da França.[3]
Uma cidade termal desde a Antiguidade, Aix-en-Provence tem um importante patrimônio cultural (arquitetura, museu Granet, festival de arte lírica, Grand Théâtre de Provence, etc.) e se afirma como um importante centro turístico.
Património
Fonte da Rotunda (1860) — Com 3 estátuas de mármore que representam a justiça, agricultura e as artes.
Fonte dos Nove Canhões (1961)
Fonte da Água Quente (1734) — A sua água provém das termas de Bagniers e sai a 18 graus.
Fonte do Rei René (1819) — Representa o rei a comer as uvas.