Tijdens de middeleeuwen verbleven de graaf-bisschoppen van Metz in Vic. Dit had te maken met de machtsstrijd tussen de bisschop en de machtige paraiges of patriciërs in de Rijksstad Metz. In 1630, tijdens de Dertigjarige Oorlog, nam een keizerlijk leger Vic in; de bisschopsstad stond onder Franse bescherming. In december van 1631 kon een Frans leger de plaats na een beleg opnieuw innemen. Op 6 januari 1632 werd hier het Verdrag van Vic getekend, waarbij hertog Karel IV van Lotharingen zijn bondgenootschap met de keizer moest opgeven.[2]
Tot 22 maart 2015 was het de hoofdplaats van het kanton Vic-sur-Seille. Op die dag werden de kantons in het arrondissement Château-Salins samengevoegd en werd Vic-sur-Seille onderdeel van het kanton Le Saulnois.
Geografie
De oppervlakte van Vic-sur-Seille bedroeg op 1 januari 2021 19,5 vierkante kilometer; de bevolkingsdichtheid was toen 68,2 inwoners per km².
Demografie
Onderstaande figuur toont het verloop van het inwonertal (bron: INSEE-tellingen).