|
Picpoul de Pinet Picpoul de Pinet is een Franse witte wijn uit de Languedoc. VariëteitenHet gebruik van de naam Picpoul is alleen toegestaan voor witte wijn. KwaliteitsaanduidingPicpoul de Pinet heeft sinds 2013 een eigen AOC-status. Ze viel voorheen (sinds 1985) onder de AOC van Coteaux du Languedoc. Picpoul de Pinet komt uit zes gemeenten, naast Pinet ook uit Castelnau-de-Guers, Florensac, Mèze, Montagnac en Pomérols. Toegestane druivenrassenPicpoul de Pinet wordt gemaakt van de druif Picpoul blanc,[1] ook wel Piquepoul blanc genoemd. Opbrengst en productie
Het terroirDe nabijheid van de zee is onderdeel van het terroir. Deze veroorzaakt een minder groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, met een latere rijping van de druif tot gevolg. De wijngaarden liggen in een kalkrijk gebied dat gemiddeld op zestig meter hoogte gelegen is. De wijngaarden op de heuvels en in het vlakke land liggen rond het dorp Pinet, dat even ten westen van Mèze aan het meer van Thau gelegen is. Uit onderstaand klimaatoverzicht blijkt dat meer dan twintig procent van de jaarlijkse regen in oktober valt, iets wat een late oogst bemoeilijkt en volledige rijping van de druif in de weg staat.
De druif ondergaat een fermentatie met enzymen onder gecontroleerde temperatuur. KenmerkenHet is een frisse droge witte wijn die een deel van zijn smaak ontleent aan zijn niet te rijp zijn tijdens de pluk. De wijn heeft een transparant gouden kleur en een mooie volle neus van bloemetjes en passiefruit. In zijn smaak proef je wit fruit, hints van mineralen, milde kruidigheid, citroen, limoen en soms een klein bittertje. Hij heeft een lange zachte, frisse afdronk. Hij heeft 13% volume alcohol. Een fles van Picpoul de Pinet heeft een inhoud van 0,75 liter en heet bouteille Neptune. Bovenaan de hals heeft de fles golven van de zee. Wijn-spijscombinatieDe wijn past bij mosselen, oesters, garnalen of vis en is geschikt als terraswijn. Hij kan het beste zo jong mogelijk gedronken worden. Kwaliteit van de jaargangen
Literatuur
Zie ook |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
