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生活協同組合コープえひめ
CO-OP EHIME
種類	生活協同組合
本部所在地	〒790-8543; 愛媛県松山市朝生田町3丁目1番12号
設立	1974年
業種	小売業
法人番号	2500005001239
事業内容	店舗事業; 共済事業; 福祉事業; 共同購入・宅配事業など;
代表者	理事長美濃欽也
資本金	123億7875万2000円; （出資金、2022年3月31日現在）
売上高	356億1752万2000円; （総供給高、2022年3月期）
従業員数	1,657人（職員、嘱託、定時、2022年3月31日現在）
外部リンク	https://www.coopehime.or.jp/
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生活協同組合コープえひめ（せいかつきょうどうくみあいコープえひめ）は、1974年7月12日に発足した生活協同組合である。本部は愛媛県松山市である。2004年10月1日にえひめ生活協同組合と新居浜市に本部を置く生活協同組合アイコープと合併し、生活協同組合コープえひめとなった。

スーパーマーケットは松山市に5店舗、今治市に2店舗（喜田村、今治）、新居浜市に5店舗、四国中央市に1店舗の合計13店舗ある（新居浜市・四国中央市内の全店、および今治市の今治店は旧生活協同組合アイコープからの継承店舗）。南予地区には現在店舗はない。なお、松山市を中心に店舗展開するスーパー「松山生協」は松山市農業協同組合の関連会社によるもので、当生協とは無関係である。

共同購入の支所は松山南・松山北・松山東・松山西（共に松山市）の4支所、今治、西条、新居浜、西予市、大洲、宇和島の全10支所がある。

2003年からで県内の児童を対象に行っているえひめ児童版画コンクール「天才ちるどれん」の主催している^[1]^[2]。

1977年に開設。所有していた新居浜市の結婚式場「ユアーズ」が2021年2月10日に閉鎖されていた^[3]。