彩雲堂

株式会社彩雲堂

彩雲堂本店
種類	株式会社
本社所在地	日本 〒690-0064 島根県松江市天神町124
設立	1874年（明治7年）創業 1950年（昭和25年）10月16日法人設立
業種	食料品
法人番号	7280001000287
事業内容	和菓子食品の製造販売
代表者	山口周平（代表取締役社長）
資本金	1,000万円
従業員数	130名
支店舗数	12店舗
外部リンク	https://www.saiundo.co.jp/

彩雲堂（さいうんどう）は、島根県松江市天神町に本店のある和菓子店。

概要

松江を代表する銘菓「若草」で知られる老舗和菓子店[1]。若草は松江藩7代目藩主・松平治郷が考案した和菓子で、彩雲堂の初代・山口善右衛門によって復刻され現在に伝えられている[1]。松平治郷は茶人として名高く、若草・山川（風流堂が復刻）・菜種の里（三英堂が製法を受け継ぐ）の3つの和菓子は、松平治郷の号「不味（ふまい）」にちなんで「不昧公三大銘菓」とも呼ばれる[2]。

1874年（明治7年）創業。1950年（昭和25年）10月16日に法人化。1955年（昭和30年）からは洋菓子の製造も行っており、2008年（平成20年）9月には焼き菓子を中心とした洋菓子ブランド「彩雲堂ファミーユ」を設立した[3]。2015年（平成27年）11月19日には出雲大社の平成の大遷宮に合わせて、自家製の餡を使用したあんぱんなどを販売する「神門通りAel」をオープンした。

全国和菓子協会の和菓子職人の認定制度である「選・和菓子職」の優秀和菓子職部門に、2018年時点で4人の従業員が認定されている[4]。

商品

和菓子

• 願ひ菓子
• 若草
• 伯耆坊
• 三味羊羹
• 栗まる
• 山川
• 彩紋
• 露堂々
• 朝汐
• やまかつら
• 柚衣
• 柚子じょうよう
• 蕎麦上用
• カステラ
• 湖の雲
• 小さな森

洋菓子

• えにしのわ
• 焼きヨーグルトケーキ
• パイまん
• オレンジシフォン

店舗

島根県

• 本店（松江市）
• 工場売店（松江市）
• 一畑百貨店（松江市）
• ホック山代店（松江市）
• シャミネ松江店（松江市）
• イオン松江店（松江市）
• キャスパル店（松江市）
• 出雲店（出雲市）
• 神門通りAel（出雲市）
• 安来プラーナ店（安来市）

鳥取県

• 米子東山店（米子市）
• 米子髙島屋店（米子市）
• 丸由百貨店（鳥取市）

脚注

1. ^ “彩雲堂”. シャミネ松江. 2019年11月28日閲覧。
2. 『楽楽　松江・出雲・石見銀山・境港（2017年版）』JTBパブリッシング、2016年、61頁。ISBN 9784533113826。 
3. “彩雲堂ファミーユ”. 2016年3月27日閲覧。
4. “職人”. 2016年3月27日閲覧。

外部リンク

• 彩雲堂 | 創業明治7年 和菓子の彩雲堂
• 彩雲堂 (saiundo) - Facebook