中山 大樹(なかやま おおき、1926年1月4日 - 1991年11月27日[1])は、日本の工学者。山梨大学名誉教授。
専門は応用微生物学、発酵学。
この項目は、学者に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(PJ:人物伝/P:教育)。