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ボキューズ・ドールボキューズ・ドール（Bocuse d'or）は、2年毎（奇数年）の1月にフランス・リヨンで開催される世界最高峰の料理コンクール[1][2][3][4][5]。いわば料理オリンピックともいわれている[6][7][8][9][10][11]。 大会名は創設者のポール・ボキューズの名からとった。 コンクールは、国内予選とそれに続く大陸予選（アジア・パシフィック、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、特別出場枠でそれぞれ開催）を勝ち抜いた24か国の代表シェフが、フランス本選に出場することができる。コンクールの公平性を守るため、審査員は本選に出場する24か国から選出された24名で構成される[12]。 日本は1987年の第1回大会から参加しており、フランス本選において、2013年には浜田統之が3位入賞[13]を果たしている。 大会と同時に、シラ国際外食産業見本市[14]が開催される。 歴代入賞者
アジア・パシフィック大会 日本代表2008年より新設の大陸別予選 - 本選と同じく2年に1度開催され、上位５カ国と開催国(ワイルドカード枠)の計6カ国が翌年のフランス本選へ出場
脚注
関連項目外部リンク |
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