ホームベーカリー

ホームベーカリー（英: bread machine^[1]^{[注 1]}）とは、小麦粉・水・イーストから生地をつくり発酵させ、それを焼いてパンをつくる家庭用電化製品。製パン機^[2]、パン製造機^[2]、パン焼き機^[3]^[4]、パン焼き器^[2]とも。

トースターなどの、既に焼き上がっているパンを焼くための器具とは区別される^[2]。

概要

小麦粉・水・イースト（酵母）等の材料を内釜に投入して、スイッチを押すと、自動的に生地の生成、発酵の温度調整、焼き上げを行う。

焼き上げる容量は、1斤から1.5斤程度のものが中心である。

発酵まででとどめるコースを備えている機種も多く、ピザの生地作り、麺の生地作りなどに利用できる。また、ヒーターおよび内釜の内側で回転する「羽根」を利用して、餅つき、ジャム作り、ヨーグルト発酵などのコースが用意された製品もある。

市販価格は1万円程度から2万円台が中心である。

1987年（昭和62年）3月頃に松下電器産業（現・パナソニック）^[5]^[6]、船井電機^[7]が相次いで製品化した。多くのメーカーが製品化し、1988年（昭和63年）には家電業界での販売台数は約32万台であった。

このブーム後は、1992年（平成4年）には販売台数が2万台弱となるまでに落ち込んだ。

米不足が問題となった1994年（平成6年）に小麦粉食が注目されて再びブームとなったが、米の供給が正常化すると再び販売数は落ち込んだ。

2005年（平成17年）頃から、基本性能の改善・レシピの増加そして多機能化が進み、2010年代初頭現在、再び年間20万台に届く規模にまで拡大しつつある。

日本国外でのホームベーカリーの販売は、松下電器が1987年に輸出を開始したアメリカ合衆国で始まった。パンが主食のひとつである英米では1990年代後半頃から一般家庭への普及が進んだ。

2023年時点の主なメーカー

日立製作所（ホームベーカリー『焼きたて通り』） - オーブンレンジの庫内にパンケースをセットし食パンなどが焼ける「ベーカリーオーブンレンジ」も販売していた。1988年の『7時のニュース』(MRO-B50) や、ホームベーカリー撤退後の2012年から2020年頃まで『ベーカリーレンジヘルシーシェフ』シリーズを生産していた。2023年現在はいずれも生産完了している。
三洋電機（ホームベーカリー） - パナソニック完全子会社化に伴い2011年限りで生産終了。「GOPAN」ブランドは親会社パナソニック製品へ継承
東芝（ホームベーカリー） - かつては自社生産していたが、現在はホームベーカリー機能を持たない餅つき機のみを生産。東芝ストアーにはパナソニック・タイガー・象印などの他社製品を供給
船井電機
アールジェイインターナショナル - リーガルシリーズ

^ 中国語では「麵包機」（または「麵麭機」、簡体字「面包机」、発音は「ミエンパオチー」（miànbāojī）、「麵包」はパンの意）などと呼ぶ。つまり意味的には英語と同じ組み合わせ。パン・機械、という組み合わせ
^ 「自動ホームベーカリー＼やきたて」という商標権を取得している。さらに餅つき機（ホームベーカリー機能無し）「力じまん」シリーズも販売。

^ “bread machine” (英語). Open Directory Project. 2010年5月7日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d リンク切れ　意匠分類定義カード（C6）特許庁
^ [1]
^ [2]
^ SD-BT2は家庭用自動パン焼き機。
『昭和55年写真生活』（2017年、ダイアプレス）p110
^ 「松下電器産業・家庭用自動製パン器「自動ホームベーカリーSD-BT2」を2月21日に発売」『日本経済新聞』1987年1月17日付け朝刊9頁。価格は36000円。
^ 「船井電機・家庭用小型全自動製パン器「らくらくパンだ」を来年1月発売」『日経産業新聞』1986年12月6日付。価格は39800円。
^ ホームベーカリー発売