ja %E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%9A%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%82%BA

フラット・フィールド・オペレーションズ（英語: Flat Field Operations Co., Ltd）は大阪府泉大津市に本社を置く、飲食店やホテルなどの運営を行う企業。スーパー銭湯など温浴施設に併設されるレストランの運営などのフードビジネス、ホテルや料理旅館の運営を手がけている。

拠点である関西から中部、関東方面に多くの店舗を持つ。

沿革

1977年（昭和52年） 5月 - 初の店舗である、本家さぬきや藤井寺店をオープン。順次、店舗を拡大する。
1984年（昭和59年）10月 - 株式会社本家さぬきやを設立。
2002年（平成14年）11月 - 初の温浴施設併設スタイルの店舗をオープン。以降、同スタイルでの店舗を増やす。
2007年（平成19年） 3月 - 料理旅館をオープン。（京都府京都市東山区）
2010年（平成22年） 7月 - シティホテルの運営受託を開始。(大阪府泉大津市)
2014年（平成26年） 7月 - 温泉料理旅館「翠山荘」をオープン（兵庫県豊岡市城崎町）
2016年（平成28年） 4月 - 株式会社フラット・フィールド・オペレーションズに商号変更。
2019年（平成31年） 4月 - 阪急阪神レストランズより阪急電鉄の駅ナカで運営する「阪急そば」を当社子会社の株式会社平野屋が譲り受け。店舗名を「若菜そば」へ変更。