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ニクズク属
ニクズク属（肉荳蔲属、肉豆蔲属）は、ニクズク科の1属。学名Myristica。ミリスティカ属とも。属名はギリシャ語で香油を意味するミュリスティコス (myristicos) から。 種子（木の実）から、スパイスのナツメグ (nutmeg) とメース (mace)、生薬の肉荳蔲（にくずく）が作られる。 木材はナツメグ、ペナハラン (Penaharan)、カウダム (Kaudamu) などの名前で流通している。 代表種はニクズク (Myristica fragrans)。ただし広義には、ニクズク属をナツメグと総称し、ナツメグとして流通している他種を原料とする製品もある。 利用 種子スパイスは種子内部の赤い仮種皮がメース、それ以外の部分からナツメグが作られる。スパイスとして利用されるのはニクズク (Myristica fragrans) が最も多く、他の種は Myristica fragrans にブレンドして使われることもある。 木材木材にはさまざまな種が使われ、Myristica fragrans は多くない。 主な種約100種が属する。種子が商業的に利用されている主な種は以下のもの。 |
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