トリデカナール

トリデカナール Tridecanal[1]
別称 トリデカンアルデヒド トリデシルアルデヒド
識別情報
CAS登録番号	10486-19-8
特性
化学式	C13H26O
モル質量	198.34 g mol^−1
外観	無色ないし薄い黄色の液体
匂い	脂肪臭
融点	14 °C, 287 K, 57 °F
沸点	280 °C, 553 K, 536 °F
水への溶解度	不溶
溶解度	アルコールに可溶
危険性
引火点	132℃
関連する物質
関連する脂肪族アルデヒド	ドデカナール テトラデカナール
関連物質	トリデカン トリデカノール
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

トリデカナール（英: Tridecanal）は、脂肪族アルデヒドの一種である。無色ないし薄い黄色の液体で、脂肪臭、シトラスやグレープフルーツの花のような香気を持つ[2]。天然にはテトラデカナール同様、コリアンダーの精油やキュウリに微量に含まれる[2]。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する[1]。

用途

ミモザ、ジャスミン、バイオレット、アンバーなどの調合香料、および食品香料として使用される[2]。日本の消防法では危険物第4類第3石油類（非水溶性）に区分される。

製法

ドデセンのオキソ反応、またはトリデカノールの脱水素化反応により製造される[2]。

脚注

1. ^ 製品情報（東京化成工業）
2. ^ 湖上国雄『香料の物質工学 -製造・分析技術とその利用』地人書館、1995年、206頁。ISBN 4-8052-0491-5。