シアトル風ホットドッグ

シアトル風ホットドッグ
別名	シアトルドッグ
種類	ホットドッグ
発祥地	アメリカ合衆国
地域	シアトル
主な材料	ホットドッグバンズ、ソーセージ、クリームチーズ、タマネギ炒め

シアトル風ホットドッグ（シアトルふうホットドッグ、英: Seattle-style hot dog, Seattle Dog とも）は、ホットドッグの地域変種の1つで、トッピングにクリームチーズとタマネギ炒め（英語版）を用いている。発祥地のシアトルでは深夜の繁華街やスポーツ試合の日に移動販売車で売られている。

歴史

起源ははっきりしないが、シアトルの名物として受け入れられている[1]。1980年代末から1990年代初頭にかけてシアトルのパイオニア・ストリート（英語版）地域で発生したスタイルだと考えられている。創始者の可能性がある人物として、夜間営業の屋台でベーグルを売っていたハドリー・ロングがいる。ロングはキャピトル・ヒル（英語版）の店舗ベーグル・デリから仕入れた棒状のビアリ（ベーグル生地を焼いたパン）にソーセージとクリームチーズを挟んで販売していた[2]。

シアトルドッグはグランジ・ムーブメント只中の1990年代にバーやコンサート会場で人気を高めていった[3]。2010年前後にはシアトルでよく見られる食品になっており[4]、バーのほか、その周辺で夜間に営業する屋台で提供されている[3]。スポーツ競技場やその近辺でも買うことができる[5][6]。販売者の一人は『シアトル・ウィークリー』誌に、シアトル・マリナーズが記録的な勝数を収めた2001年に大量の観戦者がセーフコ・フィールド周辺のシアトルドッグ販売店に流れたことが「大ブーム」を生んだのだろうと語った[2]。

調理

直火で焼いたソーセージと、トーストした細長いロールパンかホットドッグバンズを用いるのが一般的である。ポーランド・ソーセージを使ったものがよく見られる。屋台販売では短時間でよく火が通るようにソーセージを二つ割にすることが多い[7][8]。

クリームチーズを乗せるのはシアトル風ホットドッグの特色で、ほかの地域ではほとんど見られない[9]。粘度の高いクリームチーズを手早く乗せるため、ピストル状のグリップを備えた特製のディスペンサーが用いられることもある。ダンテズ・インフェルノ・ドッグという店の経営者は最初にこの種のディスペンサーを導入したと主張している[2][9]。

追加の具材としては炒めたタマネギがもっとも人気である。ほかにはハラペーニョなどの唐辛子、ザワークラウトまたは焼きキャベツ、青ネギもトッピングされる。調味料として好まれるのはマスタード（イエローマスタードとスパイシーブラウンマスタードの両方）、バーベキューソース、シラチャーソースで、ケチャップの使用は比較的少ない[10][11][12]。

関連項目

• ホットドッグの一覧

脚注

1. Raskin, Hanna Rachel (December 20, 2006). “Appalachian Hot Dogs”. Mountain Xpress (Asheville, NC). http://www.mountainx.com/article/9468/Appalachian-hot-dogs October 11, 2011閲覧。 
2. ^ Raskin, Hanna (August 29, 2012). “Streets of Philadelphia”. The Seattle Weekly: pp. 11–15. http://digitalissue.seattleweekly.com/article/Feature/1161934/124493/article.html September 3, 2012閲覧。 
3. ^ Hobart, Erica (February 12, 2010). “Are Cream Cheese Hot Dogs Really a Seattle Thing?”. The Seattle Weekly. 2010年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。October 6, 2011閲覧。
4. Eric Nusbaum (2020年5月8日). “The Seattle Dog”. Sports Stories. 2021年8月7日閲覧。
5. Vrabel, Ani. “The Football Hot Dogs of America”. Esquire. October 6, 2011閲覧。
6. Johns, Greg (April 11, 2008). “Lots of New Food Items on Safeco Field Menu”. Seattle Post-Intelligencer. http://blog.seattlepi.com/baseball/2010/04/11/lots-of-new-food-items-on-safeco-field-menu/ October 6, 2011閲覧。 
7. Browne, Rick. 1,001 Best Grilling Recipes: Delicious, Easy-to-make Recipes from Around the World. Chicago: Surrey Books. p. 389. ISBN 978-1-57284-116-1. https://archive.org/details/unset0000unse_q1m8/page/389 
8. Gilovich, Paula; Vogel, Traci (2001). The Stranger Guide to Seattle: The City's Smartest, Pickiest, Most Obsessive Urban Manual. Seattle: Sasquatch Books. pp. 64–65. ISBN 978-1-57061-256-5. https://archive.org/details/strangerguidetos00gilo/page/64 
9. ^ Hanna Raskin (2012年8月28日). “The Seattle Dog: An Oral History”. Seattle Weekly. 2021年8月7日閲覧。
10. Belle, Rachel (August 31, 2012). “Cream Cheese + Hot Dog: The History Behind the Seattle Dog”. Ring My Belle. KIRO. http://mynorthwest.com/?nid=577&a=9945784&p=&n=Ring+My+Belle September 16, 2012閲覧。 
11. Bauer, Jon (August 3, 2009). “In Our Frank Opinion”. The Herald (Everett, WA). http://www.heraldnet.com/article/20090803/BLOG08/708039900/1005 October 11, 2011閲覧。 
12. Gold, Scott (2008). The Shameless Carnivore: A Manifesto for Meat Lovers. New York: Broadway Books. p. 91. ISBN 978-0-7679-2651-5