オーブラック

オーブラックまたはオブラック (Aubrac) は、フランスの一地方で台地、高原[1]。中央高地の一地域で、現行の行政区分ではミディ＝ピレネー地域圏、ラングドック＝ルシヨン地域圏およびオーヴェルニュ地域圏の一部を含む交点にあたる。面積はおよそ1,300平方キロメートル。

石灰岩質のグラン・コース (Grands Causses) や[2]、花崗岩質の地形から成る。

この地方のチーズは古くから有名であり、プリニウスはこの地域のチーズ作りに言及している[3]。オーブラックの名を冠した赤身肉の牛の品種もある[4]。

脚注

1. “オーブラックの高原”. Kai Corporation. 2014年6月1日閲覧。
2. 三省堂編修所 編『コンサイス 外国地名事典』（3版）三省堂、1998年、324頁。ISBN 4-385-15338-8。 
3. 日仏料理協会 編『フランス 食の事典（普及版）』株式会社白水社、2007年、699頁。ISBN 978-4-560-09202-6。 
4. 前掲 (日仏料理協会 2007, p. 66)。

外部リンク

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