アセトアニソール

アセトアニソール
IUPAC名 1-(4-Methoxyphenyl)ethanone
別称 4-Acetylanisole; para-Acetanisole; 4-Methoxyacetophenone; Linarodin; Novatone; Vananote; Castoreum anisole; 4-Methoxyphenyl methyl ketone
識別情報
CAS登録番号	100-06-1
PubChem	7476
ChemSpider	7196
UNII	0IRH2BR587
SMILES CC(=O)C1=CC=C(C=C1)OC
InChI InChI=1S/C9H10O2/c1-7(10)8-3-5-9(11-2)6-4-8/h3-6H,1-2H3
特性
化学式	C9H10O2
モル質量	150.17 g mol^−1
外観	White to pale yellow crystals[1]
密度	1.094 g/cm^3
融点	38.5 °C, 312 K, 101 °F ([2])
沸点	258 °C, 531 K, 496 °F ([2])
水への溶解度	2470 mg/L[2]
危険性
引火点	138 °C (280 °F)[3]
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

アセトアニソール(Acetanisole)は、芳香族化合物である。その香りは、甘く、果実や木の実のようで、バニラに似た香りを持つと言われ、バターやキャラメルにも例えられる[3]。タバコへの添加物[4]、香料[1]、食品添加物[5]等に用いられる。

アセトアニソールは、ビーバーの腺分泌物である海狸香に含まれる[1]。

また、アニソールと塩化アセチルのフリーデル・クラフツ反応によって合成することもできる。

外見

室温では固体で、白い結晶様の構造を持つ。溶解すると、白色結晶は透明な液体になる。

出典

1. ^ Para-Acetanisole, The Good Scents Company
2. ^ アセトアニソール in the ChemIDplus database
3. ^ Acetanisole at シグマ アルドリッチ
4. Tobacco Documents | Profiles | Additives | Acetanisole Archived 2008年4月11日, at the Wayback Machine.
5. Code of Federal Regulations Title 21 - Food and Drugs 米国連邦規則 21条172.515