にんじんパン

にんじんとレーズンを使った菜食主義者向けのにんじんパン

にんじんパンまたはキャロットブレッド（英語: Carrot bread）は、にんじんを主成分[1] とするパンまたは速成パン [2]である。すりおろしたにんじん、またはにんじんジュースを用いて作られる。[3][4] 焼く時間の長さは、使用するにんじん果汁の量によって異なる。[5] [6] にんじんパンは、にんじん果汁またはにんじん果実に由来し、橙色である場合がある。[7]にんじん以外にその調製に使用される成分としては、ズッキーニ（ズッキーニ自体を使ったズッキーニパンも作れる[8][9] [5]）、 バターミルク、卵、牛乳、黒糖、シナモン、ナツメグ、クルミ、生姜、レーズンが挙げられる。[2][10] [6][11] [11] [12]にんじんパンはサワードウやマルチグレインのパンとしても作られる。プレーンなものを食べたり、バターを添えたり、アイシングをかけたり、グレーズをかけたりしてもよい。 [13][14] 健康の観点から見れば、にんじんパンは、食事で野菜の摂取量を増やす手段でもある。

関連項目

参考文献

  1. ^ Lahey, J.; Flaste, R. (2009). My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method. W. W. Norton. pp. 97–98. ISBN 978-0-393-06630-2. https://books.google.com/books?id=_QKDwx5iBBoC&pg=PA97 
  2. ^ a b Otero, Cynthia (May 12, 2015). “Quick Cooking with Karin Calloway: Brown Sugar Carrot Bread”. WNCT.com. May 21, 2015時点のオリジナルよりアーカイブ。May 19, 2015閲覧。
  3. ^ Treuille, E.; Ferrigno, U. (2008). Bread Revised. DK Publishing. p. 96. ISBN 978-0-7566-5461-0. https://books.google.com/books?id=aJ7PadbCJxQC&pg=PA96 
  4. ^ Kendall, P. (2005). High Altitude Baking: 200 Delicious Recipes & Tips for Perfect High Altitude Cookies, Cakes, Breads & More. Colorado State University Cooperative Extension. p. 63. ISBN 978-1-889593-15-9. https://books.google.com/books?id=XVCvWxhTLuEC&pg=PA63 
  5. ^ a b “Carrot Bread”. NPR (September 13, 2011). May 19, 2015閲覧。
  6. ^ a b Jones, Jeanne (June 22, 2010). “Cook it light: Carrot bread is moist, delicious”. Deseret News. May 19, 2015閲覧。
  7. ^ Patent, G. (2008). Montana Cooking: A Big Taste of Big Sky Country. G - Reference,Information and Interdisciplinary Subjects Series. Globe Pequot Press. pp. 44–45. ISBN 978-0-7627-4798-6. https://books.google.com/books?id=diNPus-SxXMC&pg=PA44 
  8. ^ Tash, Debra (May 15, 2015). “Recipe of the Week—Pilar’s Zucchini Carrot Bread”. Edamam.com. May 19, 2015閲覧。
  9. ^ “Sourdough Saturday - Sourdough Carrot Bread”. Seed to Pantry (April 11, 2015). May 19, 2015閲覧。
  10. ^ “Carrot bread that's sweet”. schurz-herald-mail (May 23, 2012). May 19, 2015閲覧。
  11. ^ a b “Ginger Carrot Bread Recipe - PBS Food”. PBS Food (August 28, 2011). May 19, 2015閲覧。
  12. ^ Brown, E. (2009). $3 Low-Calorie Meals: Delicious, Low-Cost Dishes That Won't Add to Your Waistline. Lyons Press. pp. 244–245. ISBN 978-1-59921-830-4. https://books.google.com/books?id=ucPgVyVG2w0C&pg=PA244 
  13. ^ Jordan, M.A. (2011). California Home Cooking: 400 Recipes that Celebrate the Abundance of Farm and Garden, Orchard and Vineyard, Land and Sea. America Cooks. Harvard Common Press. p. 166. ISBN 978-1-55832-597-5. https://books.google.com/books?id=3VAQGvpmE3cC&pg=PA166 
  14. ^ Arts, Leisure (2009). Simply Delicious Breads & Muffins. Family Living. Leisure Arts. p. 12. ISBN 978-1-57486-082-5. https://books.google.com/books?id=UyLw0IdyKuwC&pg=PA12 

参考文献

品種
Carrots
料理における利用
広義のニンジン
関連項目