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じろ飴 じろ飴（じろあめ）は、石川県金沢市の俵屋で作られている水あめ状の飴である。 俵屋の初代店主の次右衛門が、飢饉や凶作に際して、母乳が出なくなった母親達のために作りあげたと伝えられている[1]。飴の原料は米と大麦のみである[1][2]。砂糖・添加物は一切使われておらず、穀物本来の甘味を楽しむことができる[要出典]。お湯でといた後にショウガを加えて「冷やしあめ」として飲まれる[1]ほか、じろあめから水分を抜いた「おこしあめ」は料理の味付けに使われる[1]。 じろ飴を販売している俵屋は、天保元年（1830年）から続く老舗であり[1]、金沢でも最古の創業である[要出典]。 テレビドラマ「半沢直樹」で、主人公の好物としてドラマ内に登場した[3]。 脚注
外部リンク
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