かつラーメン

かつラーメンは、秋田県小坂町のご当地ラーメン[1]。狭義には、醤油ラーメンにタマゴ（鶏卵）で閉じたトンカツを乗せたもの[1]。広義には、ラーメンにトンカツを乗せたもの[2]。

小坂町には、明治時代から1990年（平成2年）まで小坂鉱山が存在した。鉱山から掘られた鉱物は、小坂町から青森県野辺地町まで運ばれた。この運搬ルート上にかつラーメンを提供する店が点在しており、「かつラーメン街道」とも呼ばれる[2]。

概要

小坂町の「奈良岡屋」がタマゴで閉じるタイプのかつラーメン発祥の店と言われている[1]。

1970年（昭和45年）頃、小坂鉱山で働いていた若い労働者たちが、小坂七夕祭の山車を制作していた時期に夜食として食べていた。当初は裏メニュー扱いであったが、やがて正式メニューとなった[2]。

小坂町のかつラーメンは、「こさかまちかつらーめん」として2024年に文化庁の100年フード「未来部門」に認定された[3]。

その他の地域のかつラーメン

かつラーメン街道におけるかつラーメンを以下に挙げる。

青森県五戸町

「からから亭」[2]

味噌カツをラーメンに乗せる。1995年（平成7年）頃に客のリクエストから発生し、看板メニューとなった。

青森県十和田市

「たんちゃ亭」スタミナみそカツラーメン[2]

ハバネロも使われている味噌ラーメンにトンカツを乗せる。

「与作」カツカレーラーメン[4][5]

2000年（平成12年）以前に、常連客からの「カツカレーとラーメンを一緒に食べたい」という依頼から生まれた。

青森県野辺地町

「松竹」スペシャルメニュー[4]

チャーシューメンにトンカツと千切りキャベツを乗せる。常連客の「トンカツとチャーシューメンが一度に食べたい」という要望から生まれた。

出典

1. ^ 『るるぶ秋田 角館 乳頭温泉郷 '18』JTBパブリッシング、2017年、95頁。ISBN 978-4-533-11700-8。 
2. ^ 小野麻衣子 (2017年3月3日). “青森～秋田「カツラーメン街道」で5店めぐり。インパクトがすごい！”. 女子SPA!. 扶桑社. p. 1. 2019年1月30日閲覧。
3. “秋田の郷土料理3件が「100年フード」に認定”. 秋田放送 (2024年5月13日). 2024年5月20日閲覧。
4. ^ 小野麻衣子 (2017年3月3日). “青森～秋田「カツラーメン街道」で5店めぐり。インパクトがすごい！”. 女子SPA!. 扶桑社. p. 2. 2019年1月30日閲覧。
5. 福田栄美子 (2017年6月27日). “青森の夜はちょっとヘビーに〆る! 「カツカレーラーメン」は飲んだ後に”. マイナビニュース. マイナビ. 2019年1月31日閲覧。

関連項目

• 排骨麺（パーコー麺） - 豚肉に衣をつけて油で揚げたものを乗せた醤油ラーメン。
• トンカツラーメン - 岡山県のご当地ラーメン。
• みそカツラーメン - 高知県のご当地ラーメン。