it Torrone di Guardiagrele

Torrone di Guardiagrele; (Torrone Aelion)
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Abruzzo
Zona di produzione	Guardiagrele, in provincia di Chieti
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.

Il Torrone di Guardiagrele detto anche "torrone Aelion" (in riferimento alle mitiche origini greche di Guardiagrele) è un dolce tipico del comune di Guardiagrele, in provincia di Chieti, in Abruzzo^[1]. Viene prodotto dalla storica pasticceria Lullo^[2]. Il dolce è molto simile al croccante ed è composto da mandorle intere tostate mescolate a zucchero, frutta candita e cannella^[3]^[4]. Fa parte dei Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi^[5]^[6].

Ingredienti

Preparazione

Bisogna mettere in un recipiente antiaderente lo zucchero e le mandorle e lasciarli cuocere (lo zucchero deve sciogliersi completamente), una volta pronti basta aggiungere la cannella e la frutta candita e mescolare bene il tutto. Versare l'impasto ancora caldo in una teglia rettangolare lasciandolo fermare per almeno 24 ore così da farlo indurire. Poi tagliare in piccoli rettangoli (3 cm x 8 cm). I torroni possono essere consumati.

Origini

Questo torrone è stato ideato da Giuseppe Palmerio dopo essere stato a Napoli, infatti si è sempre pensato che si fosse ispirato ai torroni campani.^{[senza fonte]}

Curiosità

Un gran consumatore di questo torrone era Ignazio Silone che oltre ad esserne ghiotto ne acquistava grandi quantità da regalare ai suoi amici^[3].

Note

^ Torrone di Guardiagrele, su FoodInItaly. URL consultato il 10 maggio 2017.
^ /Lullo - Specialità
^ ^a ^b Tradizioni d'Abruzzo, il torrone di Guardiagrele, su chietitoday. URL consultato il 10 maggio 2017.
^ Daniela Guaiti, Abruzzo e Molise - La grande cucina regionale italiana, Edizioni Gribaudo, 2010, p. 18, ISBN 978-88-580-0342-8.
^ prodotti agroalimentari tradizionali Abruzzo (PDF), su regione.abruzzo.it. URL consultato il 9 gennaio 2025.
^ Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PDF), su regione.abruzzo.it. URL consultato il 7 luglio 2023.

Voci correlate

Altri progetti

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Collegamenti esterni

Il Giornale Del Cibo Mangia Abruzzese! E Tu?, su Giornale del cibo. URL consultato il 10 maggio 2017.

Portale Abruzzo

Portale Cucina

[FoodInItaly-1] Torrone di Guardiagrele, su FoodInItaly. URL consultato il 10 maggio 2017.

[2] /Lullo - Specialità

[chietitoday-3] Tradizioni d'Abruzzo, il torrone di Guardiagrele, su chietitoday. URL consultato il 10 maggio 2017.

[grande-4] Daniela Guaiti, Abruzzo e Molise - La grande cucina regionale italiana, Edizioni Gribaudo, 2010, p. 18, ISBN 978-88-580-0342-8.

[5] rodotti agroalimentari tradizionali Abruzzo (PDF), su regione.abruzzo.it. URL consultato il 9 gennaio 2025.

[6] Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PDF), su regione.abruzzo.it. URL consultato il 7 luglio 2023.

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Torrone di Guardiagrele