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Sise delle monache
Le Sise delle monache (o Tre monti) sono un tipico dolce abruzzese prodotto nel comune di Guardiagrele, in provincia di Chieti.[2] Le monache Clarisse del locale convento di Santa Chiara, in origine preparavano il dolce per la festa di sant'Agata, venerata in Abruzzo per la fertilità del latte materno. Le monache a seguire dettero la ricetta ai fratelli Palmerio che nel 1913 costituirono a Guardiagrele la prima pasticceria. L'origine del nome non è sicura: tra le varie leggende, una vuole che tale espressione derivi dal comportamento di alcune suore del monastero delle Clarisse di Guardiagrele, dove si preparavano i dolci, le quali inserivano al centro del petto una protuberanza in modo da rendere meno evidenti i seni. Più verosimilmente la tipica forma di questo dolce farebbe invece riferimento a Gran Sasso d'Italia (2912 m s.l.m.), Maiella (2793 m s.l.m.) e Sirente-Velino (2487 m s.l.m.) che costituiscono i tre massicci montuosi abruzzesi, i più alti dell'intera catena appenninica. Questo giustifica anche il nome di Tre monti, con cui pure il dolce è conosciuto. CaratteristicheÈ un dolce composto da due strati di pan di spagna, farciti da crema pasticcera, con la forma di tre protuberanze.[4] Note
Voci correlateCollegamenti esterni
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