|
Shoofly pie
La shoofly pie (anche riportata con la grafia shoo-fly pie) anche conosciuta come melassich riwwelboi e melassichriwwelkuche,[1] è un dolce statunitense appartenente alla cucina dei Pennsylvania Dutch. StoriaUn precursore della shoofly pie è la Jenny Lind cake, inventata intorno alla metà dell'Ottocento e a base di pan di zenzero.[2] Un altro antecedente della shoofly pie fu ideato nel 1876 e prendeva il nome di centennial cake (un nome ispirato al centesimo anniversario della firma della Dichiarazione di Indipendenza a Filadelfia).[3] Pochi anni dopo, negli anni ottanta dello stesso secolo, i fornai modificarono la ricetta della centennial cake aggiungendovi una crosta per permettere a chi la consumava di mangiarla più facilmente senza l'ausilio di piatti e posate. La neonata torta, che fu rinominata shoofly pie, veniva comunemente consumata con una tazza di caffè al mattino.[2][3] Durante il diciannovesimo secolo, la shoofly pie non veniva preparata usando le uova, motivo per cui veniva mangiata durante l'inverno, periodo dell'anno in cui le galline non deponevano le uova.[2] Note
Voci correlateAltri progetti
|
||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
