La sua opera storico-letteraria, divenuta indispensabile per comprendere lo sviluppo identitario del territorio in cui ha vissuto, circostanzia minutamente le vicende sociali ed architettonico-edilizie locali e non, che esprimono, di fatto, la naturale prosecuzione della macro-ricostruzione storica di Antonio Lucarelli contenuta nel primo volume dell'opera Notizie e Documenti riguardanti la storia di Acquaviva delle Fonti in Terra di Bari, interamente dedicata ad Acquaviva delle Fonti.
Negli anni '70 segue lo sviluppo degli scavi archeologici nel sito di Salentino, nel territorio di Acquaviva delle Fonti a seguito dei quali verranno recuperate sepolture e corredi funerari datati fra il VI e il IV secolo a.C.
Sante Zirioni è stato Ispettore Onorario della Soprintendenza ai Beni Culturali per i comuni di Acquaviva delle Fonti e Adelfia, componente della Commissione Diocesana per l'Arte Sacra e Assessore alla Cultura nella giunta municipale acquavivese.
Stoccolma 25 giugno 1961, Palo del Colle, Casa Editrice Michele Liantonio, 1975, SBNNAP0031921.
Gèlorme la cornètte, Bari, Tipografia Raffaele Damiani, 1978, SBNNAP0032054.
Acquaviva Sacra e Antica - Chiese, iscrizioni, mappe, mura, neviere dalle origini al XIX secolo, illustrazioni di Vito Iusco, Cassano delle Murge, Tipografica Meridionale, 1979, SBNBRI0447069.
Acquaviva Sacra e Antica, illustrazioni di Vito Iusco, Cassano delle Murge, Tipografica Meridionale, 1981, SBNBRI0434314.
Acquaviva Sacra e Antica - Il Monastero delle Cappuccinelle di Acquaviva delle Fonti, illustrazioni di Vito Iusco, Cassano delle Murge, Tipografica Meridionale, 1982, SBNBRI0407314.
Acquaviva Sacra e Antica - Il Monastero di S. Chiara, l’Addolorata, il Carmine, S. Angelo, Cassano delle Murge, Tipografica Meridionale, 1984, SBNBRI0415352.
Il caso Ràkosi - Una vicenda ecologica ad Acquaviva delle Fonti nella seconda metà dell’Ottocento, Cassano delle Murge, Tipografica Meridionale, 1985, SBNCFI0240793.
Storia della Banda Musicale di Acquaviva delle Fonti, 1ª ed., Cassano delle Murge, Tipografica Meridionale, 1988.
Acquaviva Sacra e Antica - Chiese rurali, corti, borghi e casali nel territorio di Acquaviva delle Fonti, illustrazioni di Vito Iusco e Sante Zirioni, Cassano delle Murge, Tipografica Meridionale, 1990, SBNBA10058702.
Le confraternite laicali in Acquaviva dal XVI al XX secolo, in Le confraternite pugliesi in età moderna 2, Fasano, Schena Editore, 1990, pp. 623 ÷ 644, SBNIEI0354999.
La chiesa di San Rocco in Acquaviva delle Fonti, Bari, Graphiservice, 1991, SBNBA10060872.
^ Isabella Giorgio, NASCE UFFICIALMENTE L'ARCHEOCLUB ACQUAVIVA, su acquavivanet.it, 21 febbraio 2014. URL consultato il 12 marzo 2023 (archiviato dall'url originale il 21 febbraio 2014).