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Salsa golf
La salsa golf è una salsa tradizionale argentina. StoriaStando alla versione più nota, la salsa golf venne inventata dal chimico e medico Luis Federico Leloir a metà degli anni 1920 in un golf club nella località balneare di Mar del Plata. Stufo di mangiare crostacei con la maionese, Leloir chiese a un cameriere il permesso di utilizzare gli ingredienti a disposizione del circolo. Dopo aver provato a mischiare fra loro aceto, limone, senape e altri ingredienti, Leloir preparò una salsa con maionese e ketchup, che i suoi amici nominarono "salsa golf". Oggi l'alimento è popolare in tutta l'Argentina,[1][2] in Paraguay e Uruguay. CaratteristicheLa salsa golf è un condimento liquido, di consistenza molto densa e da consumare freddo. Si ottiene mischiando della maionese a una salsa a base di pomodoro come, ad esempio, il ketchup. Molte preparazioni della salsa golf prevedono anche la presenza dell'origano, del peperoncino, e del cumino. Solitamente, la salsa viene usata per condire le insalate, la carne, il pesce, e alcune specialità preparate nel Sud America, come il palmito en salsa golf argentino, e il Revuelto Gramajo uruguaiano.[3] In Paraguay, la salsa viene consumata con le uova di quaglia. Note
Bibliografia
Voci correlate |
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