Uovo di quaglia

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Un uovo di quaglia

L'uovo di quaglia è quello deposto dalla quaglia comune.

Caratteristiche

A differenza delle uova di gallina, quelle di quaglia sono più piccole, hanno il guscio maculato e presentano il 30% di tuorlo in più, un quantitativo molto più elevato di fosforo, ferro e vitamina B1 e B2.[1] Le uova di quaglia possono essere consumate cotte o crude e costituiscono un ingrediente in varie cucine del mondo.[2] Sono inoltre considerate un ideale integrazione in caso di allergia.[1][2]

Galleria d'immagini

  • Uova di quaglia fritte in padella
    Uova di quaglia fritte in padella
  • Pincho con uova di quaglia
    Pincho con uova di quaglia
  • Scotch egg aperto con uovo di quaglia
    Scotch egg aperto con uovo di quaglia
  • Tartare con uovo di quaglia e patatine fritte
    Tartare con uovo di quaglia e patatine fritte
  • Shumai con uova di quaglia
    Shumai con uova di quaglia
  • Scatola delle uova
    Scatola delle uova

Note

  1. ^ a b Alain Bondil, Marion Kaplan, Mangiare meglio per vivere più a lungo secondo il metodo Kousmine, Tecniche Nuove, 1996, p. 110.
  2. ^ a b Uova di quaglia: come si usano in cucina?, su lacucinaitaliana.it. URL consultato il 16 ottobre 2019.

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