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Pagrus pagrus
Pagrus pagrus, conosciuto commercialmente come pagro[1] , è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia Sparidae. Denominazioni dialettali italianeIl pagro è conosciuto, nelle varie regioni italiane, con nomi dialettali diversi:[2]
Distribuzione e habitatQuesto pesce è diffuso nel Mar Mediterraneo e nell'Atlantico, dai 30 ai 150 metri di profondità, spesso in prossimità di secche coralline. DescrizionePresenta un corpo voluminoso ma agile, rossastro-bruno con fasce di colore giallo alternate a brune, pinne rosse. Anche di grandi dimensioni (fino a 15 chili di peso per la lunghezza di un metro), normalmente tra i 2 e i 5 chilogrammi. RiproduzioneÈ una specie ermafrodita: la maturità sessuale è raggiunta a 3 anni di età (con una taglia in media di 24 cm), ogni individuo è prima femmina, poi invecchiando assume la sessualità maschile. AlimentazioneIl Pagro si ciba di pesci, molluschi e crostacei. PredazioneÈ preda di Seriola dumerili nonché di alcuni squali della famiglia Triakidae. GastronomiaDi carni simili a quelle dell'orata ma meno pregiate, può essere cucinato esattamente nei modi in cui si cucina quest'ultima.[2] Note
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