Merenda sinoira

La merenda sinoira (marenda sinoira) è una tradizione gastronomica piemontese che consiste in un lungo e abbondante pasto pomeridiano che può sostituire la cena e nel corso del quale vengono degustati vari antipasti e contorni freddi più piatti tipici piemontesi (pane, grissini, formaggi, salumi, acciughe, frittate, sottaceti, antipasti di verdure con tonno o uova sode, sòma d'aj).[1][2][3]

Etimologia e storia

La parola sinoira proviene dal piemontese sin-a (lett. "cena").[1] Le merende sinoire venivano originariamente consumate dai contadini di Monferrato, Langhe e vallate del Torinese che, tra l’inizio della primavera e la fine dell’estate, ovvero il periodo della vendemmia, facevano abbondanti pasti prima di tornare nelle loro case dopo il lavoro. Questi pasti si consumavano a tavola o direttamente nei campi[4][2] La tradizione è tutt'oggi tenuta in vita in diversi punti di ristoro della regione.[1][3] La merenda sinoira è considerata un antecedente dell'apericena.[4]

Note

1. autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 675.
2. Merenda sinoira: gli showcooking sui social e le ricette, su viaggi.corriere.it. URL consultato il 18 gennaio 2023.
3. Merenda sinoira, su treccani.it. URL consultato il 18 gennaio 2023.
4. Addio apericena, in Monferrato c’è la merenda sinoira, su destinazionemonferrato.it. URL consultato il 18 gennaio 2024.

Voci correlate

• Apericena
• Brunch