Il tarwi o chocho (Lupinus mutabilis Sweet) è una leguminosa originaria della Cordigliera delle Ande[1].
Distribuzione e habitat
La specie è diffusa in Colombia, Ecuador, Venezuela, Bolivia e Perù.[1]
Usi
Ha una grande importanza nella gastronomia di questi paesi sin dall'epoca pre-ispanica. Il suo alto contenuto di proteine, maggiore di quello della soia, la rendono una pianta di grande interesse per la nutrizione umana ed animale.
Note
- ^ a b (EN) Lupinus mutabilis, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 5 maggio 2023.
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