1. A partire dalla stagione 1995-96 le statistiche di club si riferiscono ai soli campionati maggiori professionistici di Lega Il simbolo → indica un trasferimento in prestito
Nel 2016 firmò un contratto biennale con i Glasgow Warriors campioni di Pro12 in carica, che lo legò al club fino al maggio 2018[5]; con la maglia del club scozzese Sarto collezionò 18 presenze e 9 mete totali tra campionato e Champions Cup. Costretto a fermarsi a causa di un lungo infortunio ad una spalla, dopo un mese di prova con la squadra "A" di Bristol, nel dicembre del 2018 firmò un contratto di sei mesi con gli inglesi dei Leicester Tigers, trovando però poco spazio[6].
Tornato in Italia, nell'estate 2019 fece parte del gruppo dei giocatori in prova invitati dal Benetton, venendo ingaggiato dal club bianco-verde all'inizio della stagione sportiva[7].
^ Duccio Emanuele Fumero, Pro 14: un Sarto per Benetton, su r1823.it, 30 luglio 2019. URL consultato il 2 marzo 2021 (archiviato dall'url originale il 26 luglio 2021).