Kaszanka

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Abbozzo Polonia
Kaszanka
Origini
Altri nomikishka
Luogo d'originePolonia (bandiera) Polonia
DiffusionePolonia
Dettagli
Categoriasalume
Ingredienti principali
  • frattaglie
  • orzo
  • grano saraceno
  • alloro
  • maggiorana
  • cipolle
  • spezie varie

La kaszanka o kishka è un sanguinaccio polacco. Viene preparato usando il sangue, il cuore, i polmoni, il fegato e altre frattaglie del maiale e insaporito con cipolle, orzo/grano saraceno, pepe nero, maggiorana e alloro. Viene spesso consumato caldo con il pane di segale, la mostarda, i cetrioli sottaceto e il tè al limone o la birra.[1]

Note

  1. ^ (EN) Robert Strybel, Maria Strybel, Polish Heritage Cookery, Hippocrene, 2005, p. 427.

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