Varchausky è il fondatore di TangoVia Buenos Aires, una associazione civile senza scopo di lucro, che ha l'obiettivo di preservare, diffondere e sviluppare la cultura del tango a livello mondiale.
Il film documentario Si sos brujo[6], che vede Ignacio Varchausky come protagonista, insieme al maestro Emilio Balcarce[7], documenta la nascita, a Buenos Aires, di questa orchestra-scuola per giovani musicisti di tango. Attualmente, dopo il ritiro dalle scene di Balcarce, l'Orquesta Escuela è diretta dal maestro Néstor Marconi.
Ciclo di concerti "Tango en Vivo" in collaborazione con la radio "2x4" 92.7 FM di Buenos Aires. Sono stati realizzati oltre 100 concerti di tango, ognuno dei quali registrato in multitrack digitale e trasmessi ad un pubblico settimanale di oltre 300 000 ascoltatori. Successivamente il ciclo è stato pubblicato in cinque cd racchiusi in un cofanetto e prodotti da EPSA Music.
Produzione del film documentario "Si sos brujo: Una historia de tango" (2005) di Caroline Neal, TangoVia Buenos Aires.
Festival di Tango di Genova e Lille, Capitali europee della cultura 2004.
Produzione musicale dello spettacolo "Efecto Tango", Lione, 2005.
Madero Tango, direzione artistica, 2004-2006.
Produzione di dischi
Cabulero, Orquesta El Arranque, Epsa Music (2001)
Clásicos, Orquesta El Arranque, Epsa Music (2002)
En Vivo[11], Orquesta El Arranque, Epsa Music (2003)
Maestros, Orquesta El Arranque, Epsa Music (2004)
Nuevos[12][13], Orquesta El Arranque, Epsa Music (2008)
Raras Partituras, Leopoldo Federico y Orquesta El Arranque (2011)
Tal vez será su voz, Lidia Borda, distribuito da Epsa Music (2002)
De contra punto, Orquesta Escuela de Tango, Epsa Music (2001)
Bien compadre, Orquesta Escuela de Tango, Epsa Music (2004)
Gran Orquesta TangoVia Buenos Aires, Gran Orquesta TangoVia Buenos Aires, Epsa Music (2003)
Tango en Vivo, AA.VV, cofanetto di 5 cd, Epsa Music (2003)
Sigamos!, Gustavo Beytelmann, Epsa Music (2004)
Bardi, Vale Tango, Epsa Music (2005)
Tango, Bibi Ferreira y Miguel Proeça, Biscoito Fino (Brasile, 2006)
Cada vez que me recuerdes, Sayaca Ohsawa, Epsa Music (Giappone, 2007)
Instantáneas, Julio Pane, Epsa Music, Colección TangoVia Buenos Aires (2007)
Tiempo esperado, Néstor Marconi, Epsa Music, Colección TangoVia Buenos Aires (2008)
Mi fueye querido, Leopoldo Federico, Epsa Music, Colección TangoVia Buenos Aires (2008) -- vincitore del Premio Latin Grammy 2009 come Miglior Album di Tango
Tren, Diego Schissi doble cuarteto, Epsa Music (2008)
Tangos cantados, Tangos instrumentales, Tangos bailables, collezione di 3 cd[14] allegati al settimanale L'Espresso, produzione e direzione artistica (Italia, 2008)
Debut, Noelia Moncada, Epsa Music (2008)
Premi e riconoscimenti
Latin Grammy 2009[15], Miglior Album di Tango, Mi Fueye Querido, Leopoldo Federico
Diploma al Merito, Konex, 2005, Miglior gruppo di tango degli ultimi dieci anni, Orquesta El Arranque
Premio "Francisco Canaro" assegnato da SADAIC, 2007, Gruppo rivelazione di tango del decennio, Orquesta El Arranque
Premio Gardel Al miglior disco di un'orchestra di tango, 2004, "En Vivo", Orquesta El Arranque
Premio Clarín, Gruppo rivelazione, El Arranque, 1998
Nomination al Grammy Latino, Miglior Album di Tango 2004[16], "En Vivo", Orquesta El Arranque
4 Nomination al Premio Gardel - Cabulero (2001), Clásicos (2002), Tal ves será su voz (2003), Maestros (2005)
Riconoscimento da parte di SADAIC per la diffusione della musica argentina nel mondo, Gran Orquesta TangoVia, 2003
Padrino onorario del sesto Festival di Tango di Buenos Aires
Riconoscimento del Capo del Governo della Città di Buenos Aires, Festival di Tango 2003
Membro della giuria del Premio Clarín e del Premio Gardel dal 2003
Delegato internazionale al Midwest Arts Conference 2003 e 2004, invitato dall'Ohio Arts Council
(ES) Orquesta Escuela de Tango Emilio Balcarce, su musicaba.buenosaires.gov.ar. URL consultato il 16 settembre 2008 (archiviato dall'url originale il 10 dicembre 2008).