Ritornato in Perù, ottenne il grado di dottore in etnologia e archeologia alla UNMSM con la tesi "Caqui: estudio de una hacienda costeña (valle de Chancay)" (1967). In seguito, ottenne il diploma di laurea di dottore in antropologia con la tesi "Trabajadores chinos en la agricultura costeña (1850 - 1900)" (1988).
Oltre alle sue pubblicazioni ha contribuito con decine di articoli e riviste come "Socialismo y Participación", "Pasado y Presente", "Revista Andina", "Diálogos en Historia", "Nueva Sociedad" e molte altre.
Attualmente, oltre ad occuparsi delle proprie ricerche è professore ordinario nell'Università di San Marcos e nell'Accademia di Gastronomia Cordon Bleu.
Ricevette il premio CONCYTEC Jorge Basadre nel 1989 relativamente alla Storia del Perù Repubblicano.
Pubblicazioni come autore
Eufemio Saba: Comunero costeño del valle de Lurín (En coautoría con Leonilda Sobrevilla) (Departamento de Antropología de la UNMSM, 1963)
Caquí: estudio de una hacienda costeña (Instituto de Estudios Peruanos, 1969)
Los trabajadores chinos culíes en el Perú. Artículos históricos (Edición a mimeógrafo, 1977)
La rebelión de los rostros pintados (Instituto de Estudios Andinos, 1979)
Antepasados, familiares y vida de Antonio Rodríguez Ramírez (Edición a mimeógrafo, 1983)
Chinos culíes: bibliografía y fuentes, documentos y ensayos (Coedición Instituto de Apoyo Agrario/Instituto de Historia Rural Andina, 1984)
Hijos del Celeste Imperio en el Perú (1850 - 1900). Migración, agricultura, mentalidad y explotación (Instituto de Apoyo Agrario, 1989); (2ª edición: SUR, 2001)
José Carlos Mariátegui la Chira: Familia e infancia (SUR, 1995)
Herederos del Dragón (Fondo Editorial del Congreso del Perú, 2000)
La Novena en décimas (2006)
De tamales y tamaleros: Tres historias de vida (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 2006)
La vida en el entorno del tamal peruano (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 2007)
Negritud. Afroperuanos: Resistencia y existencia (Centro de Desarrollo Étnico, 2008)
Pubblicazioni come editore
La antropología en el Perú (Concytec, 1985)
El Callao y los chalacos (Junto con Francisco Quiroz) (Concytec, 1988)
I y II Seminario de Investigaciones Sociales en la Región Norte. Trujillo 1984 - Cajamarca 1986 (Junto con Luis Muelle) (Concytec, 1988)
Quipu y yupana. Colección de escritos (Junto con Carol Mackey, Hugo Pereyra, Carlos Radicati y Oscar Valverde) (Concytec, 1990)
Actas del Congreso Nacional de Investigación. 11 – 16 de noviembre de 1984 (Tres tomos) (Concytec, 1991)
Investigaciones en Ciencias Sociales, un balance necesario: 1993 (Junto con Jonny Castillo) (Concytec, 1994)
Del buen comer y beber (Fondo Editorial de la Universidad San Martin de Porres, 1998)
