it Granatina

Granatina
	Un bicchiere di sciroppo di granatina
Origini
Luogo d'origine	Europa
Dettagli
Categoria	bevanda
Ingredienti principali	succo di melograno; zucchero;

La granatina (anche detta sciroppo di granatina) è uno sciroppo analcolico, utilizzato per la preparazione di granite e di cocktail, sia alcolici sia di tipo soft drink.

Etimologia

Originariamente a base di melagrana, prende il suo nome dalla denominazione granata con cui è anche noto il frutto. Per estensione impropria può essere chiamata granatina anche la bibita a base di ghiaccio e di questo sciroppo^[1]^[2].

Preparazione

Tradizionalmente la granatina era preparata mediante bollitura del succo ricavato dai chicchi delle melagrane con il miele o lo zucchero, in parti pressappoco uguali^[2]^[3]. Gli sciroppi di granatina industriali odierni sono invece composti in massima parte da succo di altri frutti come agrumi, ribes, lampone addizionati ad aromi e solo raramente a vero succo di melagrana^[4]^[5]. In Francia, Belgio ed altri paesi del nord Europa , la granatina è soltanto una bibita di acqua, zucchero ed aromi: non è contenuta frutta^{[senza fonte]}.

Utilizzi

La granatina può essere servita come bibita dissetante, diluita con acqua o succo d'arancia e cubetti di ghiaccio, o per la preparazione di granite alla melagrana; questi impieghi sono in Italia molto meno diffusi che in passato.

L'impiego principale dello sciroppo di granatina resta la sua aggiunta nella preparazione di bevande, e in particolare cocktail e long drink, per il sapore dolce e soprattutto l'aspetto scenografico del colore rosso rubino. Lo sciroppo viene usato in cocktail analcolici molto famosi come per esempio il Roy Rogers o lo Shirley Temple.

Alcuni cocktail internazionali IBA contenenti sciroppo di granatina^[6]:

Note

^ Granatina, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
^ ^a ^b Come fare la granatina, su barmanitalia.it. URL consultato il 7 maggio 2019 (archiviato dall'url originale il 7 maggio 2019).
^ Dario Comini, Mix & drink. URL consultato il 7 maggio 2019.
^ Granatina Toschi - Ingredienti, su shop.rivoldrink.it.
^ Granatina Fabbri - Ingredienti, su store.fabbri1905.com.
^ Cocktail con granatina, su Cocktail Mania. URL consultato il 7 maggio 2019.

Altri progetti

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Collegamenti esterni

(EN) grenadine syrup, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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[1] Granatina, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.

[barm_Come-2] Come fare la granatina, su barmanitalia.it. URL consultato il 7 maggio 2019 (archiviato dall'url originale il 7 maggio 2019).

[book_Mix&-3] Dario Comini, Mix & drink. URL consultato il 7 maggio 2019.

[4] Granatina Toschi - Ingredienti, su shop.rivoldrink.it.

[5] Granatina Fabbri - Ingredienti, su store.fabbri1905.com.

[cock_Cock-6] Cocktail con granatina, su Cocktail Mania. URL consultato il 7 maggio 2019.

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