Gado-gado

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Gado-gado
Origini
Altri nomilotèk
Luogo d'origineIndonesia (bandiera) Indonesia
RegioneGiava
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principaliverdure, salsa di arachidi
Un piatto di gado-gado
Preparazione di un gado-gado

Il gado-gado (in giavanese e in sondanese: lotèk[1]) è un piatto di contorno tipico della cucina indonesiana a base di verdure e salsa di arachidi[2][3][4][5][2][6].

È tra le pietanze che compaiono puntualmente nel rijsttafel.[7][8]

Etimologia

Il termine gado-gado deriva dal verbo indonesiano menggado, che significa "mangiare piatti di contorno senza riso".[9]

Storia

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Ingredienti

Gli ingredienti che compongono il gado-gado sono[2][3][4][5][6]:

  • Cavolo bianco
  • Cavolfiore
  • Scalogno
  • Germogli di soia
  • Fagiolini
  • Arachidi
  • Aglio
  • Succo di limone
  • Olio di sesamo

Note

  1. ^ Street Directory: Lotek: Gado gado's Sundanese brother.
  2. ^ a b c Ivu.org: Gado-gado, su ivu.org. URL consultato il 29 novembre 2012 (archiviato dall'url originale il 16 maggio 2012).
  3. ^ a b Rasa Malaysia: Gado-Gado.
  4. ^ a b Ricette per cucinare: Gado Gado.
  5. ^ a b Buonissimo: Gado-Gado (archiviato dall'url originale il 6 novembre 2012).
  6. ^ a b CoseFatteInCasa.it: Gado-Gado all'italiana.
  7. ^ Go Amsterdam About.com: Rijsttafel, su goamsterdam.about.com. URL consultato il 29 novembre 2012 (archiviato dall'url originale il 13 settembre 2016).
  8. ^ Things Asian: Rijsttafel.
  9. ^ Gado-gado. su Wordnik

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