La cucina malgascia è la cucina che comprende tutte le tradizioni culinarie dell'isola di Madagascar.
Storia
Il cibo mangiato in Madagascar riflette l'influenza della cucina del sud-est asiatico, africana, indiana cinese e europea portate dai migranti sull'isola.
I primi abitanti dell'isola provenivano dal Borneo e arrivarono tra il 100 e il 500 d.C.
Cucina contemporanea
Riso: viene mangiato in tutti i pasti del giorno
Contorno o laoka:
pollo o pesce al cocco
spezzatini di carne con le foglie di manioca tritate