it Cucina cilena

La cucina cilena nasce dalla commistione della cucina dei mapuche del Cile, con quella spagnola.^[1] A causa della sua vasta estensione territoriale e i vari climi che lo caratterizzano, il Cile vanta una gastronomia molto variegata a base di prodotti agricoli. Inoltre, a causa del lunghissimo tratto di costa del Cile che si affaccia sul Pacifico, gli storici contatti che il Paese ha avuto con le vicine isole, e la presenza di un'acqua carica di ossigeno trasportata da la corrente di Humboldt, che ha permesso il diffondersi di numerose specie di pesci, molluschi, crostacei e alghe, sono fattori che hanno contribuito a rendere il pesce un elemento imprescindibile della cucina del Cile.^[2]^[3] Il Cile è uno dei massimi produttori mondiali di vino, e proprio per questo molte ricette cilene sono preparate utilizzando vini locali.

Piatti principali

Note

^ (EN) In search of chilean cuisine, su stevedolinsky.com. URL consultato il 22 ottobre 2021.
^ (EN) Chilean cuisine: fish traditions with taste, su ca.healthy-food-near-me.com. URL consultato il 22 ottobre 2021.
^ (EN) The Chilean Cuisine, su chimuadventures.com. URL consultato il 22 ottobre 2021.
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ (EN) Gastronomy, Chile’s top traditional foods: a visitor’s guide, su thisischile.cl. URL consultato il 22 ottobre 2021 (archiviato dall'url originale l'11 novembre 2013).
^ (ES) Boletín de la Academia Chilena correspondiente de la Real Academia Española, La Academia, 2000. URL consultato il 28 giugno 2024.