it Casaliva

Casaliva
Sinonimi	Drizzar, Drezzeri, Ulivo gentile
Regione	Lombardia, Trentino, Veneto
Caratteri botanici e agronomici
Attitudine	olio
Foglia	ellittica, verde scuro
Autofertilità	si
Caratteristiche dei frutti
Peso medio	1,8-2 grammi
Forma	ellittica-ovoidale
Simmetria	simmetrico
Colore a maturazione	nero violaceo
Epicarpo	con lanticelle evidenti e fitte
Endocarpo	abbastanza grande, ellittico, rugoso e appuntito
Resistenza
Alla mosca	media
All'occhio di pavone	medio bassa
Alla rogna	medio bassa
Al freddo	bassa
	Manuale

Casaliva/o è una varietà autoctona di olivo del lago di Garda.

Caratteristiche

Generalità

È una pianta coriacea con chioma abbastanza espansa e globosa. Sebbene sia autofertile si avvantaggia dell'impollinazione incrociata con altre varietà. A differenza del frantoio, entra tardi in produzione.

Fiori e frutti

L'infiorescenza è media sia in lunghezza che per numero di fiori (16-18); l'aborto dell'ovario è ridotto. La drupa presenta una maturazione tardiva e scalare.

Produzione e olio

La produzione, alta e costante, avviene in alta Lombardia, in Veneto (soprattutto nella zona del Lago di Garda^[1]) e in Trentino. La resa in olio è piuttosto consistente: 22-24% Il risultato è un olio leggero e profumato, fruttato armonico con note di amaro e piccante, giallo con riflessi aranciati verdi; in più ha un buon contenuto in polifenoli^[2].