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Brassica juncea
La senape indiana (Brassica juncea L. Czern.) è una pianta erbacea, annuale, della famiglia delle Brassicacee.[1] Distribuzione e habitatOriginaria dell'Asia, è anche diffusa in Europa centrale e meridionale, Nord America, in Italia si trova distribuita in tutte le regioni, cresce nei campi e nei ruderati, generalmente nei luoghi umidi da 0 a 500 metri s.l.m. [senza fonte] DescrizionePianta glabra o quasi, solo sui rami e sui piccioli si può trovare qualche setola un po' glauca. RadiciCorta, gracile, e di colore bianco. FustoPianta con fusto alto dai 30 cm ai 70 cm, robusto, ramoso, con rami alterni. FoglieLe foglie inferiori sono picciuolate, runcinate-pinnafite di 5–12 cm, margine apicale ovato e basale dentato a formare 1 - 2 coppie lungamente picciuolate. Le superiori sono sessili o quasi, lanceolate o lineari, spesso intere, molto più piccole delle basali. FioreL'infiorescenza è un racemo allungato, lungo dai 6 ai 9 cm; fiori con sepali eretti, patenti e 4 petali gialli. Fiorisce tra maggio e luglio. FruttiLa siliqua è più o meno eretta-patente, lunga 3 – 5 cm, con il becco conico-subulato, con un quarto o un terzo della lunghezza del corpo, picciolo di 1–2 cm. SemiSono piccoli più lunghi che larghi, di diametro di 1 - 1,5 mm. Hanno colorazione bruno-rossastra, più o meno scura; la tonalità del colore può variare anche sulla stessa pianta; all'interno il colore è giallo tenue. Esternamente hanno un reticolo formato da creste sottilissime che difficilmente si riescono a distinguere ad occhio nudo. MoltiplicazioneÈ principalmente propagata per seme. Principi attiviI semi contengono un alcaloide, la sinapina, ed un glucoside, la sinigrina. Le foglie contengono acido ascorbico. UsiAlimentazioneDai suoi semi si ricava la senape nera, salsa di condimento dal sapore aspro e piccante. Nella penisola indiana è uno dei semi utilizzato per la produzione di olio di mostarda, con un aroma forte e semi-irritante come quello del rafano o del wasabi. In alcune regioni dell'Asia centrale le foglie vengono mangiate. FitorisanamentoÈ una delle specie proposte per il fitorisanamento, nel tentativo di risanare i suoli inquinati da metalli pesanti come piombo, cadmio ecc. Al momento il suo utilizzo è in fase sperimentale. AgricolturaÈ una pianta coltivata oltre che per la produzione di granella anche per essere utilizzata come sovescio. CosmesiL'olio essenziale di senape entra nella produzione di prodotti per la cosmesi. Note
Bibliografia
Voci correlateAltri progetti
Collegamenti esterni
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