Boortsog

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Boortsog
Origini
Altri nomiboorsoq, bagirsaq, baursaq
Luoghi d'origineMongolia (bandiera) Mongolia
Kazakistan (bandiera) Kazakistan
Kirghizistan (bandiera) Kirghizistan
RegioneTatarstan
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principalifarina, lievito, latte, uova, margarina, sale, zucchero, grassi

Il boortsog, anche detto boorsoq, bagirsaq o baursaq (in kazako бауырсақ?, baýyrsaq; in kirghiso боорсок?, boorsok; in mongolo боорцог, traslitterato pɔːrts əq; in tataro бавырсак; in latino bawırsaq; in uzbeco бўғирсоқ?, boʻgʻirsoq) è un tipo di pane dolce e fritto tipico della Mongolia e del Kazakistan.[1][2]

Il boortsog è composto da pagnotte di pasta fritta, sferiche o triangolari[3] con un impasto a base di farina, lievito, latte, uova, margarina, sale, zucchero e grassi.[4] In Turchia, altro luogo in cui vengono consumati, i boortsog fungono da accompagnamento alla ciorbă, una zuppa di carne.[5]

Note

  1. ^ (EN) Bella Waters, Kazakhstan in Pictures, Visual Geography, 2007, p. 112.
  2. ^ (EN) Autori vari, Travel with Children: The Essential Guide for Travelling Families, Lonely Planet, 2015, Mealtimes.
  3. ^ (EN) Bradley Mayhew, John Noble, Central Asia: Kazakhstan, Tajikistan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, Turkmenistan, Lonely Planet, 2007, p. 112.
  4. ^ Schreiber (2008), pag. 107
  5. ^ Schreiber (2008), pag. 104

Bibliografia

  • (DE) Dagmar Schreiber, Kasachstan: Auf Nomadenwegen zwischen Kaspischen Meer und Altaj, Trescher, 2008.

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