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AroniaAronia Medik. è un genere di piante della famiglia delle Rosacee diffuso in Nord America[1]. DescrizioneSi trova sotto forma di cespuglio o arbusto. I frutti, della dimensione di un pisello e spesso ricoperti da cera, possono ricordare i mirtilli nell'aspetto, ma non nel gusto che è molto più aspro. La maturazione avviene in autunno; un periodo di gelo addolcisce il loro gusto. Risultano adatti soprattutto nella preparazione di confetture. Distribuzione e habitatOriginaria del Nordamerica orientale[1], pare essere stata introdotta nell'agricoltura europea agli inizi del '900 dal biologo e coltivatore russo Ivan Mičurin[2]. TassonomiaIl genere comprende le seguenti specie:[1]
UsiI piccoli pomi[3] vengono sia trasformati in succhi, sia consumati come l'uva passa, parzialmente essiccati. Per via dell'elevato contenuto di flavonoidi, vitamina K e vitamina C, l'aronia era considerata sia in Polonia che in Russia una pianta medicinale.[senza fonte] Le bacche di una delle specie vengono usate come sostituto di coloranti alimentari, tipicamente il rosso cocciniglia A, per via dell'intenso colore rosso. Il contenuto di antociani è di 1,480 g per 100 g facendone la pianta con la maggiore concentrazione. L'aronia nera ha proprietà legate al contenuto di vitamine C e K e sali minerali, anche se sono gli antociani, polifenoli e flavonoidi contenuti nelle bacche di Aronia melanocarpa a conferirle particolari proprietà antiossidanti.[4] L'aronia è considerata dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti d'America il secondo fra gli alimenti per proprietà antiossidanti.[senza fonte] Note
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