Acetato d'ammonio

Acetato d'ammonio
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareNH4CH3COO
Massa molecolare (u)77,08 g/mol
Aspettosolido incolore
Numero CAS631-61-8
Numero EINECS211-162-9
PubChem517165 e 12432
SMILES
CC(=O)O.N
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)1,17 (20 °C)
Solubilità in acqua1480 g/l (4 °C)
Temperatura di fusione114 °C (387 K)
Temperatura di ebollizione°C (273 K) (decomposizione)
Indicazioni di sicurezza
Punto di fiamma136 °C (409 K) (vaso aperto)
attenzione
Frasi H--
Consigli P-- [1]
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L'acetato di ammonio è il sale di ammonio dell'acido acetico. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore, igroscopico, dall'odore tenue di acido acetico. È solubile in acqua ed anche in alcool.

Preparazione

Si può preparare in soluzione mescolando insieme 100 ml di ammoniaca (espressa come NH3) in soluzione al 25% con 150 ml di acido acetico al 50%. Si diluisce con acqua ad 1 litro ottenendo una soluzione al 10% circa di acetato d'ammonio[2].

Usi

Il suo uso come additivo alimentare regolatore di acidità è autorizzato in Australia e Nuova Zelanda, dove è identificato dal numero INS 264[3] e nell'Unione Europea dove è identificato dal codice E264.

Viene usato in tintura soprattutto nell'applicazione dei coloranti del tipo Cirene e Follone.

Note

  1. ^ Sigma Aldirch; rev. del 28.10.2011
  2. ^ Naftolo ACNA norme per l'applicazione. Vol4 2ª ed. , ACNA Milano
  3. ^ Australia New Zealand Food Standards Code Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients, su comlaw.gov.au. URL consultato il 27 ottobre 2011.

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