Suhajda József (cukrász)

Ez a szócikk a cukrászról szól. Hasonló címmel lásd még: Suhajda József (egyértelműsítő lap).

Suhajda József
Született	1886. Bácsmadaras
Elhunyt	1948. január 3.(62 évesen) Budapest,
Nemzetisége	magyar
Foglalkozása	cukrász, csokoládégyáros
Sablon Wikidata Segítség

Suhajda József (Bácsmadaras, 1886–Budapest, 1948. január 3.) magyar cukrász, csokoládégyáros.[1]

Pályafutása

A bácsmadarasi születésű Suhajda József Szegeden tanulta ki a cukrász szakmát, Árvay József cukrászdájában. A tanonc évek után 1910-ben nyitotta meg saját cukrászdáját az Oskola utcában. Műhelyét korszerű, modern berendezésekkel szerelte fel és a napi cukrászati termékek mellett speciális csokoládés csemegék készítéséhez is hozzákezdett. Amikor a szegedi cége már virágzott, Suhajda terjeszkedni szeretett volna a fővárosban is. Budapesten azonban nem cukrászdát, hanem egy csokoládé-manufaktúrát alapított. Üzem az V. kerületben, a Csáki utcában (a mai Lehel tér környéke) működött. A hely kiválasztásában nagy szerepet játszott a piac közelsége, ugyanis innen hozták minden reggel a friss tejet, tojást, tejszínt, vajat a desszertekhez. Suhajda József Bécsben is alapított egy csokoládégyárat, amit az ott élő bátyjára, Jánosra bízott. János vezetése alatt azonban a bécsi üzlet tönkrement. Szegeden azonban virágzott az üzlet. A túlterheltség miatt azonban a gyár kéménye leégett. Suhajda József a napi termékek mellett tartósabb, csomagolt desszertet is készített. Különlegessége egy mignonformába öntött Suhajda csemege volt, amelyben a legfinomabb csokoládéburokba töltött diónyi mokkakrém-magot párizsi krém ölelte körül. A csemegét az 1924-es Szegedi Baross áruvásár és kiállításon aranyéremmel díjazták.[2] A korabeli sajtó így írt az esemény kapcsán:

„A magyaros hangzású Suhajda név már olyan fogalom külföldön, mint a gulyás, meg a pörkölt, mert az előkelő külföldi vendéglők étlapjain megtaláljuk mind a hármat. Maholnap azt hiszi már a külföldi, hogy a Suhajda csemege legelső nemzeti eledelünk... A Suhajda család titkát nem hajlandó elárulni, de mindenkinek joga van azt a csemege megízlelése után kitalálni. Ilyen ember azonban eddig még nem akadt. A cég pavilonja előtt valóságos torlódás van, úgyhogy a rendezőség alig tudta a megnyitás napján a közlekedés zavartalanságát fenntartani.[3]”

Különlegesen finom, minőségi csokoládé specialitása, a Suhajda csemege az egész országban és a határokon túl is ismert és kedvelt édességnek számított.

Díjai

• 1912. Párizs: Grand prix kitüntetés
• 1913. Párizs: aranyérem
• 1924. Szeged: aranyérem (Szegedi Baross – áruvásár és kiállítás)
• 1937. Budapest: aranyérem (Országos Kézművesipari Kiállítás és Őszi Vásár)

Jegyzetek

1. Országos Széchényi Könyvtár - gyászjelentések - Suhajda József - 1948
2. Lásd László Dóra cikkét: Újjászületett a Suhajda csemege (magyar nyelven). azizelo.hu. [2016. március 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. március 15.)
3. Lásd uo.: Újjászületett a Suhajda csemege (magyar nyelven). azizelo.hu. [2016. március 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. március 15.)

További információk

Saját oldalak

• László Dóra: Újjászületett a Suhajda csemege Archiválva 2016. március 14-i dátummal a Wayback Machine-ben
• Suhajda József életrajza a Suhajda cukrászda honlapján