Borjú

Szarvasmarha borjú
Kisborjú és gazdája
Német katonák a lövészárokban, hátukon a borjú, 1914. szeptember

A borjú a fiatal szarvasmarha neve a szoptatás megszűnéséig. Más nagyobb testű állat fiatal egyedeit is így nevezik, például elefánt, szarvas, fóka: közös az elnevezésekben, hogy az anyaállatot tehénnek nevezik, míg az apaállatot bikának.

Borjú volt a népies neve a régebben kizárólag borjúbőrből készült katonai hátizsáknak is.

Borjú (szarvasmarha) húsrészek magyar elnevezései a gasztronómiában

  • gerinc
  • frikandó
  • szegy
  • karaj
  • dió
  • nyak
  • vesés[1]
  • rózsa
  • csülök
  • szűzpecsenye
  • lapocka

Jegyzetek

  1. Az alapanyagok ismerete, konyhasuli.hu

Források

Kapcsolódó szócikkek

 

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia