|
Benke László (szakács)
Benke László, gyakran csak Laci bácsi (Lajosmizse, 1948. augusztus 21. – 2019. június 7. vagy előtte) négyszeres szakácsolimpiai bajnok[2] magyar mesterszakács és mestercukrász. ÉletpályájaSzülei Benke László és Végh Rozália voltak. Végh Rozália (1919–2003) követte édesapja foglalkozását, így Lajosmizsén azon kevés nők egyike volt, akik hentes-és mészáros szakmát tanultak.[3] 1955-től pikolóként dolgozott, később fagylaltos volt. 1962-től a budapesti Vendéglátóipari Technikumban tanult szakácsnak, itt érettségizett. 1966-ban a Szabadság Szállóban hidegkonyhafőnök, ezután a Tihanyi Motel, majd a Gundel Étterem séfhelyetteseként munkálkodott. 1971–1972 között a Silvanus Szálló főszakácsa volt. 1972–1974 között Párizsban a Magyar Ház konyhafőnökeként dolgozott. Hazatérése után, 1974–1992 között a Ecseri úti Vendéglátóipari Szakmunkásképző és Szakközépiskola tanára volt, ahol "Kiváló pedagógus" kormánykitüntetéssel ismerték el. 1978–1980 között a Vendéglátóipari Főiskola hallgatója volt. 1979-ben mesterszakács, 1980-ban mestercukrász lett. 1981-ben Hollandiában dolgozott. 1988-ban a frankfurti szakácsolimpián a regionális csapat vezetőjeként megnyerte a nemzetek nagydíját.[4] 1992-ben a Mátyás Király Éttermet üzemeltette, melyet a "Legjobb Étterem" címmel tüntettek ki. 1994-től a nagyszakácsi királyi szakácsok főkamarása volt. 1994–1999 között a Rubin Szálló főszakácsa volt. 1998–1999 között az ATV séfjeként több mint 400 adásban szerepelt. 2000-ben szakácskönyvet adott ki, ezenkívül több szakácskönyv szerzője is. Ambivalens tv-szakácsBenke László a Kádár-korszakban szocializálódott, régi vágású szakács volt, amit szakmai tudása is tükrözött. Főzőműsorának szerkesztői és producerei szponzor keretében sokszor olyan alapanyagokkal (a kengurutól a struccon át a tenger gyümölcseiig) kényszerítették dolgozni, amikhez nem értett.[5] A műsor célja volt továbbá, hogy a háziasszonyoknak gyorsan és könnyen elkészíthető ételeket mutassanak, amit számos — részben reklámcélból elhelyezett — félkész termék (pl. ketchup, gépsonka, ételízesítő és egyéb ipari termékek) felhasználásával gondoltak elősegíteni. E tényezők kombinációjából azután sok melléfogás és furcsaság került képernyőre.[6][7][8] Magánélete1970-ben házasságot kötött Dani Katalinnal. Egy fiuk született: Gyula (1975). Művei
Díjai
Jegyzetek
Források
|
||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
