Alginsav

Alginsav
Más nevek	Alginsav, E400
Kémiai azonosítók
CAS-szám	9005-32-7
EINECS-szám	232-680-1
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	(C6H8O6)n
Moláris tömeg	10000 - 600000
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

Az alginsav (más néven E400) egy viszkózus, gumiszerű anyag, mely a barnamoszatok sejtfalában nagy mennyiségben fordul elő. Innen a neve: alga latinul moszatot, hínárt jelent.[1] A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Acidum alginicum néven hivatalos.

Formái

Az ipari felhasználásra kerülő alginsavat általában a Macrocystis pyriferaból, Ascophyllum nodosumból vagy a Laminaria fajokból állítják elő. Az alginát jó vízmegkötő képessége miatt testsúlycsökkentő készítményekben, a papír- és textilgyártás során egyaránt alkalmazzák. Felhasználják továbbá víz- és tűzálló anyagok gyártásakor, zselésítőanyagként, valamint a vérben oldott állapotban lévő mérgező fémek megkötésére (a túl sok alginsav bevitele meggátolhatja a vas felszívódását, mert leköti azt).

Megjelenése tág határok között mozog:

• Színe: fehér, sárga, sárgásbarna
• Állaga: granulátum, por, zselé

Vízben és szerves oldószerekben nem oldható, nátrium-karbonát, nátrium-hidroxid és trinátrium-foszfát lúgos oldatában lassan oldható.

Felhasználási területei

• a gyógyszeriparban széles körben alkalmazzák
• égési sérülések esetén elősegíti a sérült rész gyógyulását
• fémmérgezés esetén fémek megkötésére használják
• élelmiszerekben sűrítőanyagként, stabilizálószerként, zselésítő anyagként, valamint emulgeálószerként használják E400 néven.

Jegyzetek

1. Fülöp József: Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár. Celldömölk: Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft. 1998. 12. o. ISBN 963 8334 96 7  

További információk

• http://www.food-info.net/uk/e/e400.htm